（１）一定要将豆浆彻底煮开，因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，饮用未煮熟的豆浆，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
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（２）豆浆中不能冲入鸡蛋。有人认为，豆浆中冲入鸡蛋，可以增加营养，其实这样做恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白（鸡蛋清）会与豆浆里的胰蛋白酶结合，tvb now,tvbnow,bttvb4 E, l4 w) t6 p7 Z$ M0 B/ ]
产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆失去原有的营养价值。公仔箱論壇+ a& w/ f) E6 i. o$ F9 N4 D! ^6 ?
; Z- l" L- X, I4 X% \3 K1 ]tvb now,tvbnow,bttvb（３）不要空腹饮豆浆。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些点心、
+ q& `$ [. K1 ^. O 面包、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解作用，使营养物质被充分吸收利用。
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（４）饮豆浆忌放入红糖。红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙块状物，! k$ \$ r7 x7 i7 ]3 A: ?6 ]& E; b' g
这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里营养素的吸收。
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（５）不要用保温瓶储存豆浆。把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，经过三四个小时，就能使豆浆酸败变质而不能饮用。/ a9 D, h' f# Y3 j% A N
. S1 C9 ~; G$ S5 c+ b4 V（６）饮豆浆并非人人皆宜。从中医学的角度看，豆浆性偏寒而清利，故平素有胃寒者，饮后有闷胀、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人，公仔箱論壇3 p! a. i1 X& Q& Z) A
夜尿次数多、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆，否则会加重病情或影响治愈。公仔箱論壇. M) C% z, R$ n2 C# t% O; {) X5 {: X
' F( b+ c; ]2 H& H2 {* {os.tvboxnow.com（７）不要过量饮豆浆。一次饮用过多，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适。另外，不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，tvb now,tvbnow,bttvb! C* F6 q1 @0 q _8 G9 X9 i' D1 C: a
因为它的营养不足以满足婴儿生长的需要，还要注意的一点是：豆浆不能与药同饮，有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分。
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[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-2 12:10 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-1 11:35 PM
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