橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb! n9 S! E& Q! h' i* v
橘子 600公克 ; J% S1 f% w* R/ c& ]! S7 E
麥芽糖 150公克 os.tvboxnow.com/ ?( X0 O* |: Y$ V& k! p
細砂糖 150公克 & T% u# a3 D) \1 b$ {
檸檬 1/2個
) r* d' ]/ g( m$ [. d" Etvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙
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. A% h, [' h( s- R公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
5 Z+ E& ~/ B( k7 O, ]& i* T& C2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: C; W( [$ ]$ q) \# a6 k/ t" @os.tvboxnow.com3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' B' V0 R7 R% B4 @) A8 jos.tvboxnow.com4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 ) r7 k5 U- N# [% a& @; |" w0 C6 |# z
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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: |( x6 t. E) @' Ntvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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橘子 600公克
- ?: C+ H9 N3 G( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 公仔箱論壇. y: n3 V! V3 o9 u9 M: s
細砂糖 150公克
' k: c; P! ~% {, k zos.tvboxnow.com檸檬 1/2個 - ^/ q; N8 e. M$ F- a7 |
鹽 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
- z O5 G0 M5 B8 W公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5 l5 {4 N9 f7 Q4 r. i4 s
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。( z a3 K8 E1 }. u
" e/ a6 F$ s8 Q7 q2 q5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# [. s* t0 W8 p- u
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]/ T6 W' {# U3 P
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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