橘子果醬
- r1 D/ O% d5 M& B! ftvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 : z m1 f2 X% a/ E# v, @
麥芽糖 150公克
g* I' Y' |' W/ I, X9 }細砂糖 150公克
8 d: }1 o+ V% K4 Stvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb* E% I/ @* P7 P \1 U+ S9 h: V! w2 `
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
: |" ^! ~ U. W0 r. Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 & X8 h7 B* o: Y+ k
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, y- c# ^8 Z/ c* t* O. f+ n4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
" V& |- G; `" s1 N, y5 G" j' V& k5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 ' x% p2 U8 a' j# {) ^
5 U* c$ M! I4 J& M1 X/ B# G3 ltvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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( O8 ^! W( A& _* D3 G6 q1 t0 N公仔箱論壇橘皮果醬
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橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, ^5 b x- r. K# J
麥芽糖 150公克 os.tvboxnow.com. u) o' l7 m" U' x* S5 D
細砂糖 150公克 os.tvboxnow.com- o0 J% I7 p! s
檸檬 1/2個
5 P9 s6 [0 Q) v鹽 適量 os.tvboxnow.com# Y8 M! q# r3 U( s+ F7 a; V. d* o' ]9 E, G
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 d4 C/ P1 K; e
% }$ T/ |: ]2 H# Q! d+ H. P- {公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
: t% P' G8 z& |1 S0 G% Xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 Y/ _- d4 t
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
9 c3 K5 }2 W8 Z9 s# l9 E: N0 |' ~公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ [$ D' g* r- H. k" H2 X& s) U$ P- D
0 K2 s# o) a% X# B) r) Q4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。os.tvboxnow.com4 ?( a' d) \, Q; K* p0 g9 a, R
5 h! H! }- o6 l/ Bos.tvboxnow.com5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, M7 K( a8 k5 M i- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 9 r, {# t5 f0 `0 r) \" V; C
/ n. ]8 m# b/ M: T公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇7 k1 I9 [5 e: ]6 I" N( X. Q1 S
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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