所需材料：
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明蝦 ... 8隻* U. V# X! Y3 R# }; R' v+ `" r
蔥末 ... 1大匙
. p+ _) j3 y' n2 K& G( w蒜末 ... 2大匙
! H) U" s# u v薑末 ... 1大匙
5 n6 }: H# F, t5 C9 n公仔箱論壇蕃茄醬 ... 4大匙
$ k; o8 s( {& h辣豆瓣醬 ... 1大匙公仔箱論壇4 W7 W6 Z( ?* y; |: ^( p
太白粉水 ... 1大匙
7 e7 G5 `* e- ~* X3 N8 r! Wos.tvboxnow.com沙拉油 ... 1/2飯碗
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' {1 e; P( z4 N3 a0 I$ ]A 料os.tvboxnow.com1 B0 _5 k* }8 U3 y3 F" o
酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' r9 y. Q+ r; q& D
鹽 ... 1大匙
B0 c4 ? K Z: K2 r) e: M味精 ... 1/2小匙
% w" V- X# L; T! `5 R: s. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙公仔箱論壇3 U# k$ l' H: v a
糖 ... 1小匙os.tvboxnow.com- r5 {% m: r" i' y
高湯 ... 3大匙
. G8 ?) w# \) i( p8 g6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y; U. b9 Z8 z: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：# g! N% F2 G, }1 i/ C! F: ^
' G* b! J- p8 x5 etvb now,tvbnow,bttvb1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。os.tvboxnow.com3 j4 V2 D4 P5 q, J$ Z
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。os.tvboxnow.com" r1 x; o# ^/ I6 A. F* x: q5 p
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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) x1 x; Q( B! u$ X. i! H" @4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。: ]- Z9 W& p# g' L7 h3 u& S
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備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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