聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！- t! @" T* ]7 @& N5 V' H
6 D, P- c- ], u4 u4 }5 |4 U3 ]8 R
星級小龍蝦做壽司
9 Q1 H n7 V/ h$ S6 D
& z+ ^& |+ T' @! y v" N$ jtvb now,tvbnow,bttvb■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。公仔箱論壇- T7 Y5 X. j) w! \. Y, |
os.tvboxnow.com2 s, \. V' j) |2 r; H( f
位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
6 o h9 E7 N6 f- F( R/ N; ttvb now,tvbnow,bttvb8 F+ ]9 K, v. ^% I7 Z/ W$ A$ b
 8 j0 q, e; Z: ~3 F8 Z. n
; n: g* w( b2 V& L7 d. {% W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L h& e3 p I" J+ N- h' ~8 V" C
% j7 W/ K& z" j* `* x# r玩出創意
; I9 _8 F# E& N
, w2 L/ D/ \; u$ k& K公仔箱論壇■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。tvb now,tvbnow,bttvb" h* [) ~6 O b7 z& b5 e8 \
公仔箱論壇$ l: w# {6 Y1 T+ O
「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
' S/ A: {" ]) `0 u' \2 {4 C
4 r- X' X: j- V/ n7 R6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4款精選刺身
9 V" v# {3 W0 mos.tvboxnow.com ; x; t5 v( S" a& G- v
造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
0 c8 i6 |( `: p$ } H3 y4 O4 {$ p8 q1 ]
2款意式卷物
& `8 c/ i+ f1 _* ^/ D5 s+ s% wos.tvboxnow.com 公仔箱論壇7 h: Q6 I' M+ h2 f
意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 os.tvboxnow.com. k; D! s5 I( M) L' g; e
j: y0 m5 e7 s. V+ v- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫5 q( X. ?9 `5 ]+ U
0 y# X1 d0 K# h1 O# J4 R mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
, ~* |! G$ K2 o9 stvb now,tvbnow,bttvb
$ s0 d9 O9 f: c! }2 ltvb now,tvbnow,bttvb西西里島紅蝦配薄荷泡沫
( b% ]( m: v- {, n/ o公仔箱論壇
. u* A9 ]. w1 ]1 }% Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
7 ~- |1 P. y4 Z' F c& stvb now,tvbnow,bttvb
4 P; y2 Z2 l7 l! K: J1 M4 A; Q自製煙章紅魚配北梭魚魚子
3 t# _ H# i* ~! B3 A. ] ) I! v- v" {- r" q# _+ N
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: K/ N& W7 t
+ v" F. p; }, a- D Utvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚配魚子時蘿香草公仔箱論壇; f1 m. n1 ^/ K8 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W* W* g$ W' J. e# d* d. Y
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。os.tvboxnow.com: K! n: t, o! f9 Q3 v+ v" T" e7 ~
, Z8 j' ?" J3 Z8 m( @ _. u# V) Aos.tvboxnow.com藍鰭吞拿魚配迷迭香油4 f6 H/ b0 V- q
 tvb now,tvbnow,bttvb* N( Q0 ?) v! G) c
藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
f2 i; E3 m; P. Z" D% P3 Q9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" `3 Q& I# a8 h, I* H: x# q5 }
意大利黃鮨吞拿配香橙油
5 I! J9 j8 h6 V
" H9 z# b( @, t+ ]黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
6 `, D6 ]# P" G5 E0 m8 |tvb now,tvbnow,bttvb/ j- x) U2 h( s
煙左口魚配茴香橄欖油
; C% y* O: D1 ^: [
* ~ B. q1 h" ~! G- U* R, U; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 [ q+ Y# w# w+ j" [
os.tvboxnow.com* f' i6 \, M1 m+ I R1 d
亞德里亞帶子配檸檬油海鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: j7 R! z& {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P: c* r, d: o+ x
亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
4 Q" j: ^- h: S2 @tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com2 H: e6 h! S: ?: K Q
aqua (尖沙嘴北京道)os.tvboxnow.com3 B3 l1 I7 p4 ~8 o
- L" g! [5 ^! ~% N8 c% z; A3 xos.tvboxnow.com
$ Y0 |) }- i; k; a- u3 R公仔箱論壇■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
| 