云南达平丘北油辣椒+辣子鸡 云南达平丘北油辣椒+辣子鸡os.tvboxnow.com' I$ o2 f% u! L( p% q8 E% W
对辣子鸡这道菜确实又爱又恨，爱的就是炸得酥嫩的鸡肉在嘴里像一个小炸弹，浓缩的辣味瞬间爆发的感觉煞是过瘾，但为充分吸收辣椒与香料的精华，鸡块只能切得很小，所以每次都会有种在辣椒山里寻宝的感觉。很多人都以为辣子鸡就是把鸡肉剁小油炸后与干辣椒炒一下，实际上被炸过后的鸡肉需要在辣油与干辣椒中用中小火慢慢煸炒，才能把辣椒的精华逐渐渗透到鸡肉里去。tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 W% `6 G- E. H# u! s+ s
云南丘北因为有着非常独特的Terroir，所产的辣椒不单带有饱满的木香，辣度也是云南最厉害的，制作成油辣椒更是充满了Body，回味自然特别悠长，用来做辣子鸡的调料会增加整体的刺激感。 |
發表於 2010-5-15 01:15 AM
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