老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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3 X3 J: t' O# T. ^' Q8 E5 {材料新鲜 香脆可口
( k) ^. u& a9 _3 p, g, P8 _公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# q5 n! s( X! [2 G. `7 a: |4 \
' H" k- d! F M t谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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" Z( i" n( \# J M! Ytvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
8 E( H/ N3 r: T. u. b) nos.tvboxnow.com提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb, m3 n% z2 {0 s3 V/ x" S1 u: ^
6 d# E% T$ g z& B& Y4 b5 ^tvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。) g- { a7 n" U7 m9 g b( a; M
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。" F% _/ i5 U I: t* c
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3 X- M+ h" g! u) k% l! Fos.tvboxnow.com老友小贩中心“海盗西餐”
2 @& C# M) s% l地址：双溪大年新市镇花园
7 ^4 ^0 Q8 l& Q( L) n7 o4 @ @% _营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
" x5 }. f" w8 f公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－5776837公仔箱論壇# s+ k3 D5 E4 A' U$ ~9 T% \* M8 O
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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