老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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. _2 d* C) l/ G1 A8 }材料新鲜 香脆可口
# n* {/ f8 y& F' B7 U公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb! i9 W- I7 l, E
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# b4 H, k0 R# i% g, \: N公仔箱論壇海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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% p, v' [, O% ~: b$ i5 O. I+ M9 _1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”% D" [1 h4 X' N' @. s! q9 J: {
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。os.tvboxnow.com( R9 t6 r2 X4 g( b$ j8 m
0 u. R W; m8 G男女顾客 学生最多
5 D. {" z) J% E提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。- Z% _# z1 k4 `5 C1 |" K
8 Q2 C- l4 ]% ^由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M- p% S% S) q( A
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 i6 f+ r6 T; \3 }, K. P) ]% {
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老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇4 D4 C/ P; _& o' }. K5 a( X
地址：双溪大年新市镇花园
7 p/ D" ~# e* L) [os.tvboxnow.com营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次os.tvboxnow.com3 [3 b. A; z1 o6 H8 E/ b) G
预订电话： 012－5776837 012－5776837( S. E% D4 V# }6 }
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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