老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb: `1 \0 k6 Y8 `/ q+ O9 ?
% {2 S8 U9 U( {4 ]/ b/ Pos.tvboxnow.com材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb8 t& ]3 u+ R: l. n }/ Y: F0 Q
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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; w) u$ i- ]3 g4 O5 D( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。os.tvboxnow.com3 I- H! @6 ]+ s5 v$ J+ j' M4 ?" d
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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5 \' b; e7 w; h) s# v* q5 T" G* Y. K谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。6 d3 }% H2 x# p i7 m$ ^
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男女顾客 学生最多os.tvboxnow.com+ P( s: O- L; y( y+ V/ K& m) U
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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' k1 [) g- o# w, C$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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9 P) O8 `5 a% Ntvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。os.tvboxnow.com- X" P; {4 ?3 ]8 c2 F* h
3 S/ |4 F$ P T2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- m5 F* w3 j0 j$ Z+ Y1 X" v老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb0 D' T; I" X2 @* ?
地址：双溪大年新市镇花园
* m5 @3 H+ E7 ~0 O营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 ?; a$ C) g1 T
预订电话： 012－5776837 012－57768373 \0 Q. R) `4 f0 F4 }& m( ?1 M& o
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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