老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。tvb now,tvbnow,bttvb) [* R( H$ i. x/ Q8 J
5 Q/ D+ N: T$ ^7 T材料新鲜 香脆可口os.tvboxnow.com- i. r3 x3 c5 {. P G
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。& U% f/ O6 e3 n+ m4 X
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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: \1 H) w# F/ O6 T+ P& d- R至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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S6 r/ _2 {* O) ]: j( h谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb+ k' B7 Y( p' s0 L6 k; f2 y0 i& G
* U- K/ Z, ]6 X8 [tvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多os.tvboxnow.com q' y+ O( o& [8 N; C9 A( w
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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1 q8 _, c6 V. t$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。" x* Z% j0 }' L w1 i+ q. d
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1 e7 r" C' P/ v0 `公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
8 U# H, I, P0 U3 s( oos.tvboxnow.com地址：双溪大年新市镇花园os.tvboxnow.com3 |: G6 }/ u) Q7 F3 N+ ?9 u
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次) h. J; q# r% }) X* N. G8 ]
预订电话： 012－5776837 012－5776837os.tvboxnow.com% A; T# q2 d: A b4 W2 @( E2 r. I6 V/ D) y
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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