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鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量
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$ [0 m6 e8 Q% q6 j8 G做法
$ S/ B6 ~9 y8 L' K4 `% d1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。9 l& j) U1 Q& b6 ^9 i
5 L6 n- z- ~( {- q; B& H4 }os.tvboxnow.com2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ f+ W! t+ v5 e7 {% e' B
5 V1 p4 Q5 ?$ c6 f$ p; }* R3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。公仔箱論壇& k1 S1 j% M9 `8 |2 j0 s# Y
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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