5 ?$ k6 b. k: _$ h+ u" g
5 T+ p9 s8 u8 Z f$ L材料/ O" ?, a7 b4 V; d: B" D+ J
大魚頭 1個、急凍水雲 100克、冬菇絲 25克、雞髀菇 100克（切絲）、韭黃 50克（切段）、陳皮 3克（浸軟）、薑片 40克、芫荽葉 10克、蛋白 60克、清水 600毫升、上湯 700克、紹興酒/胡椒粉/麻油/生粉水/糖/鹽各適量
, J% }( M" Q" b& w+ m; O [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q" p+ G' Z d$ w' S# L2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y1 K( L% N- m1 ^( [2 J做法
6 o4 @5 H" J& yos.tvboxnow.com1.將水雲置於室溫解凍，煲滾適量水加 2片薑，放入水雲用大火煮 5分鐘後盛起瀝乾。os.tvboxnow.com% p$ e1 d# a. k2 g* y
J" K3 J/ Q' R, D! Z: U
2.將已去鰓的魚頭斬開三件；蛋白加 1勺上湯拂勻。os.tvboxnow.com7 l, V" F- o; U
6 K$ @$ G2 l) E4 V% `2 Z4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放入 2片薑及魚頭，用大火將魚頭煎香，加紹興酒、清水及陳皮，煮滾後冚蓋煮 15分鐘，盛起魚頭，去骨保留魚雲，將湯隔去陳皮及薑片留用。
_1 W$ P ` X5 _) |+ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- t1 ?9 K( Y1 U( y, s: e. K
4.燒熱鑊倒入魚頭湯，加剩餘上湯用大火煮滾，放入水雲、冬菇絲、雞髀菇絲、魚雲、胡椒粉、麻油、糖及鹽，轉慢火加生粉水、蛋白及韭黃段，推勻成糊狀即可上鍋，最後加芫荽葉做裝飾即成。& F3 |, ?+ d" V1 X0 z' ^) s* H
2 B: S- Q, z I4 @; a r1 E
- _* o& G! m2 `( W1 h4 [7 mos.tvboxnow.com
5 ~3 U/ |/ b/ l- }& sos.tvboxnow.com
% k0 k* x6 y1 g9 Z* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a% k. c4 |% ^* Nos.tvboxnow.com 公仔箱論壇' ?, X8 c9 B6 X2 \% Q
6 _% X2 s* P- s T1 f6 ~. l
 |
發表於 2010-5-13 06:55 AM
| 