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材料:
! r7 J- D! w3 r) U) u* ltvb now,tvbnow,bttvb鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）5 B$ j# P6 I6 c/ {* p% G, s8 i
咸猪肉公仔箱論壇" D9 J( P5 K( a3 V
竹笋
; h1 d: F T: W' m7 H8 A5 r: T% Xtvb now,tvbnow,bttvb姜片os.tvboxnow.com/ e+ D4 L6 s! i' c9 _/ y! J3 C# S
调料：
: L- p- ~$ d+ H+ R, _# N6 \ R" ?; g公仔箱論壇料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: S) G7 M9 M/ X) m' g
做法:os.tvboxnow.com# J4 q, L" |7 D6 r; ]4 S
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； tvb now,tvbnow,bttvb/ ` {: J: P8 M+ z5 V
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
5 b& r0 `( [5 n1 Y! d公仔箱論壇3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h: c4 W/ {) p4 q( I
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:+ n* c* f+ Z! M3 D6 E) C- C
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； tvb now,tvbnow,bttvb9 f9 ~: G- ?$ x; P1 a. U7 ~
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
* _% C' s, F, r5 w- ?8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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