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材料:
9 l" y) z! r& @' Z公仔箱論壇鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
' F4 V& J D7 w- e; X! U: t$ \tvb now,tvbnow,bttvb咸猪肉1 a/ h8 B4 H1 l* @3 `
竹笋
' v! K* x9 s/ @2 k0 Z姜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; F6 d9 j5 G# a3 l; l
调料：
" S4 W' w' s, a% f a) i0 I料酒- i% l) H7 t1 k6 h: J `! Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P Z: E& }+ k
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； os.tvboxnow.com6 b9 V& I0 L/ z; ]& U% \2 x
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； tvb now,tvbnow,bttvb7 f% j0 F, ~; U- P' c: L
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 5 ? c. u* s* H- w2 z
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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" H( r3 V" b# n& Q$ mos.tvboxnow.com小诀窍:
# H1 u4 O+ S- z( w# \" ~6 r; ^1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `$ C1 ]* P: b h: M; q. n! [
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 / r0 L6 y( N9 ?0 M- r$ i
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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