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材料
. p7 Q( a# D7 A1 u3 H2 eos.tvboxnow.com鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許公仔箱論壇' I2 D8 P( Z$ {( r: M U
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調味
) N& V; ?/ Q; e0 a- N# ^5 S8 v2 l3 ~os.tvboxnow.com砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙6 ~2 ^# I% e, \) l; U
+ c6 @9 w( ~' X/ fos.tvboxnow.com做法( n! s7 ^( V$ s/ n0 B
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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: t9 o1 S6 i) B; X. T( o" los.tvboxnow.com2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 a v9 j% t
. _0 }% U/ v7 V& v3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。公仔箱論壇; W; C, Y4 `1 j# C
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。
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. J1 r9 O3 j% s* v- Q公仔箱論壇6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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