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[西式食譜] 高蛋白補體力烚嘉美雞胸配蘆笋茴香番茄汁

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嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香9 M! ~: a. S; ?: ]& v

7 [  v3 ]; }- S! x7 M番茄醬材料os.tvboxnow.com" d$ Q3 B* J' f) a% j5 M3 f- `
番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升os.tvboxnow.com7 q3 L5 V8 Z$ I" X9 m) k

+ |- V; I, |4 E- Ntvb now,tvbnow,bttvb配菜
+ ?5 ^4 l4 V5 _  s& D% A; Y: wos.tvboxnow.com幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克tvb now,tvbnow,bttvb2 L! C: A6 R% Y# K% U! f3 y. ~9 |

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做法
( u6 K. I! t+ z+ [0 ^) G  Eos.tvboxnow.com1.醬汁:茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。
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2.配菜:預熱焗爐至 120℃,焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。公仔箱論壇' P* h4 q: z* `6 G

- ^. |; `  r% y) ?2 P; T9 d3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片,以大火煮約 2分鐘,後轉細火。
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+ j, d$ S+ w6 @% }7 x4.放入雞胸,用蝦眼水(水溫約 80℃)浸煮 8分鐘後取出。
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5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果,加黑醋即成。
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