曲奇要做到鬆化當然有竅門,本港著名婚禮蛋糕專門店 Phoebe's Designer Bakery創辦人周智琪( Cheekay Chow),最近推出自家製曲奇品牌 Phoebe's Treats,在國際金融中心、尖沙嘴及沙田分店的 city'super設置櫃位。
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Cheekay的曲奇用了大量有機原材料,例如只用有機小麥粉,全部果仁用美國貨,朱古力則來自比利時。此外,她覺得市面曲奇加了大量牛油焗製,感覺較油膩又不太健康,所以她只用少量牛油,但仍令曲奇保持香味又鬆化。Phoebe's Treats共有 10款口味,包括罌粟籽小花、香香肉桂、鐵觀音茶香( Iron Buddha Bites)、榛子棒棒等。約$39-$45/100g-170g
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