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12食肆推無翅宴菜式 每席捐100元保育鯊魚

魚翅市場令鯊魚被濫捕,部分品種瀕絕種,激起新一代在網上發表「魚翅婚宴、人情七折」的訴求。世界自然基金會昨日發起「無翅宴會菜單選擇行動」,有12間酒店及中式酒樓響應,推出無翅宴會菜式,其中4間酒家會為每席價值4980元的無翅菜式,撥捐100元支持該環保組織的保育項目。tvb now,tvbnow,bttvb& [, Z) |6 r9 ?, E

9 k3 z7 ^% O1 j# [6 B7 J# v7 M% Kos.tvboxnow.com參加的食肆包括香港JW萬豪酒店、香港怡東酒店 、香港朗廷酒店 、彩福皇宴5間酒家及叙福樓集團4間酒家。叙福樓集團董事總經理黃傑龍昨日表示,旗下御苑皇宴兩間酒家及御苑酒家兩間酒家,一星期前已開始推出無翅宴會菜單,一圍12位用,價值4980元。
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黃表示,過去一年共有670對新人惠顧婚宴,當中絕大部分訂購魚翅菜式,鑑於鯊魚部分品種瀕臨絕種,不想下一代看不到鯊魚,故將推出的無翅菜式價錢由原本一席5500元減至4980元吸引顧客,其中每惠顧一席,集團會捐出100元作保育項目經費。0 V3 N: m9 b7 ]/ I

1 C1 G$ e  s. v0 e6 C公仔箱論壇126鯊魚品種受威脅' ]0 W3 b  |: G9 Z' d+ e) b) V7 F

7 v9 j: s, A3 v" k世界自然基金會香港分會環境保護主任(海洋)杜偉倫表示,至2008年,全球547個鯊魚品種中,有126個被列入《世界自然保護聯盟紅色名錄》的受威脅品種。隨著市民保育意識提高,Facebook組群「魚翅婚宴.人情七折」自3月底成立已有過萬名人次加入,他認為時機成熟,曾接觸30家商戶,當中12家響應推出無翅宴,反映市場回應社會需求,期望無翅宴將來能代替魚翅宴。公仔箱論壇# a# l9 z- ?$ V  F: Z9 T8 h
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八成受訪新人歡迎環保婚宴公仔箱論壇8 H4 C0 m& r6 g
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香港婚禮管理協會會長鄺虹表示,本港每年有5萬對新人結婚,為了解新一代對環保婚禮的意識,去年9月至12月曾作新人環保婚宴意向調查,發現在 300對準新人之中,有八成受訪者表示歡迎舉辦有環保元素的婚宴,三成受訪新人支持無翅婚宴。該協會提供免費環保婚禮顧問服務,綠色婚禮統籌師服務電話查詢︰2116 0368。& E5 d4 ?5 y9 g

& w/ p! U/ j* `7 j& r; P/ v2 K市民只需登入該世界自然基金會網站: wwf.org.hk/sharkfree,便可找到提供無翅宴會選擇的酒店及酒樓名單。另外,14間鴻星海鮮酒家亦響應基金會的「無翅宴會菜單」,所有已於預訂婚宴的新人可將晚宴內的紅燒蟹肉竹笙翅、原盅雞燉翅或極品蟹皇燴翅轉為雞蓉燴燕窩或響螺湯,價錢不變。
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打扮成年幼鯊魚的小孩,昨日在世界自然基金會香港分會活動上試吃素翅菜式,呼籲公眾惠顧無翅宴,保育瀕臨絕種的鯊魚,左為名廚余健志。
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  • jjwah

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