特点：
6 b. ]7 h) p1 @$ x% Btvb now,tvbnow,bttvb面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
6 t3 Y [# ]. K b1 U O0 K材料：
; a2 `# X3 d# o! }9 E0 ~$ ytvb now,tvbnow,bttvb精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
# I/ L0 ]2 f1 C5 Z# @制作方法：
; @: p8 F* w: b$ R$ r3 qos.tvboxnow.com面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
& E2 _3 x- X/ ?& q# C @技术要领：
- @4 x* s0 e! D5 R; f8 m面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。 |
發表於 2010-5-5 06:47 PM
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