5 U% Y- i& V8 y) G1 r6 Y公仔箱論壇王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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+ [1 P$ u: p, k( Q* h& e! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热腾腾飘香的槟城虾面。$ g$ s3 {( a: v
# x0 n7 |! ^ J2 s" \公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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3 x# n- P$ I3 A% z# I5 I报导／摄影：黄文凤
8 @ J1 Y) b: m8 e# |( ?+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z+ v' V& ` c$ `# Y6 C0 H; A' ctvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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- V' T8 a1 y3 S( s公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时
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& l3 f# x! f( b. D5 Itvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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1 R5 N8 _( s. G9 \1 d9 ]os.tvboxnow.com她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
) J: e' U; u4 k% B1 X- Utvb now,tvbnow,bttvb
) K$ L$ ?0 o2 w z7 m, S' r. z2度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
; y1 u, d, N) v7 y+ }; h0 b# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n3 N; B( R1 }- ]5 \5 g6 kos.tvboxnow.com除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。% s1 r, Y/ W; B& S9 u
1 y# t0 d$ \! J/ a8 |6 }% ~8 I公仔箱論壇怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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