煎蒸银鳕鱼 公仔箱論壇0 L2 O8 ]5 M3 t" u3 a) L. n
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主料：鳕鱼 ( K- Y% g L' f0 G8 C/ {; S
辅料：葱、姜、香菜
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' y7 n, v& i0 i) _* t4 R( `os.tvboxnow.com调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖 % D: Z3 x6 Y; Y5 R$ `' _5 M$ o- U
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烹制方法：
% z+ g6 ?% ~! D# l1 w! z7 Z5 b c1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干，两面沾匀淀粉，锅中加少许油，下入葱姜丝，加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精，少许清水煮半分钟制成料汁备用；
# O h& g0 r/ V. L, C' }4 M9 _/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、平锅中加少许油，将鳕鱼放入煎至两面微黄，取出再用大火蒸3分钟，出锅淋上料汁，撒入葱姜丝、香菜，浇少许热油即可。
0 Z0 l8 U+ I, Y4 {) {4 e特点：肉质鲜嫩，鲜咸适口。, n, {( U W$ Z! P0 ^! o
0 Q8 b( m- e7 q& hos.tvboxnow.com / [7 {2 h9 L* c6 `5 c5 ^' |% s, K( Z
微波蒸鱼
! P q, i/ ~8 f/ x" A6 g. |主料：鲈鱼 os.tvboxnow.com: P4 J& a5 i% o0 r$ m& I
+ B) c' C Q1 `% Y0 btvb now,tvbnow,bttvb辅料：雪菜、豆芽、红椒、葱
/ A: d, x2 D4 e8 A; q- Q3 J公仔箱論壇; r4 j( f% I; q* y! p3 p
调料：盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉
! y! j6 H; o' _* P& [, ?' Los.tvboxnow.com烹制方法：
$ W9 U5 A) |; C4 i公仔箱論壇1、将鲈鱼洗净后切成一厘米左右的厚片，加入盐腌制片刻后摆盘，用保鲜膜包裹住放入微波炉中，
4 ^% e: B5 Z# T5 d$ \; d高火加热4分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u& N3 M1 d. ~; a# d5 S8 Y+ L0 t
2、锅中加少许水放入雪菜末，加盐、胡椒粉、料酒、白糖调味，水开后勾芡，调入味精备用；
? E! Z+ [8 w8 x# \& Jos.tvboxnow.com3、将蒸好的鱼取出倒出多余汤汁，将雪菜汁淋在鱼身上，摆上豆芽、红椒丝、葱丝，淋热油即可。
( I6 y0 e& q7 ~! x) K* v1 r公仔箱論壇特点：鲜嫩爽口，操作简便。tvb now,tvbnow,bttvb" R. ]0 [% I; E3 K# U% c
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清蒸武昌鱼 7 F/ a6 E4 L, _$ [2 Y7 w# M
主料：武昌鱼
8 Y: f" ?1 m& f3 {+ r Qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' d9 J6 \+ g3 x1 F
辅料：西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇
}6 M. K) ^ ~/ n: |% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e" D) M @; o: N, O, O" s( Rtvb now,tvbnow,bttvb调料：酱油、味精、香油、料酒
' m; w' a& ?3 U' `$ C烹制方法： os.tvboxnow.com0 V) @' I" Y o+ |4 o! R
1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用；
: s8 }/ S; G, H5 n9 Q+ f2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精，开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。
2 j9 }# V/ P0 Z1 L- [+ c; M特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
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- T9 E5 V7 n) b/ ?os.tvboxnow.com主料：银鳕鱼
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6 W2 ^6 ^' e* M \, w P/ n/ Tos.tvboxnow.com辅料：冬菜、芥兰
/ Q7 T8 X' i( Y& aos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 g5 Q5 J1 ?! [9 G4 C
调料：胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤
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烹制方法： os.tvboxnow.com1 U" j0 D( u" m8 q) v
1、坐锅点火倒入油，油热后放入冬菜煸炒，加酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤小火煮片刻出锅待用；
" C5 |' p6 I# v* Z公仔箱論壇2、将芥兰用开水焯一下摆放盘子中；
# ~9 ?% m, f; [' A) A# L/ T% f8 H/ H3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。
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特点：鲜、嫩、色泽艳丽。
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* }4 ^/ i; g! O榨菜笋菇蒸碗鱼 公仔箱論壇& o2 _6 ]) b) G! @# I2 v
主料：草鱼 榨菜、冬笋、香菇、五花肉 香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖
& h! ^2 q4 `. c* _. y3 d烹制方法：
! g! Y. q0 D7 S5 D0 z1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝； }3 v& x: ^, ?) K
2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; l- A2 ~! {. s- \
3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上；
1 m5 Y6 H' B% {8 J6 N! K4 z& t+ x公仔箱論壇4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。
$ C: F* ]3 A6 J, D公仔箱論壇特色：鱼软滑、味香浓。
! E3 Y5 V5 E4 s5 Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 R/ S T/ R$ T8 D7 y: o
& x8 p4 O# _* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉蒸鱼
% _0 H% X1 l1 ?' r4 o公仔箱論壇材料：大头鱼身 1条 盐 料酒 老干妈风味豆豉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ {/ a8 _9 T* M) C5 W. D* h) s% A* R
做法
0 u; y! L/ ]: w' Mtvb now,tvbnow,bttvb01. 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, c4 i& d( n w5 n
02.锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出. ) d/ K# C6 h6 m! _+ b! d O
03.炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小时侯家里没冰箱,过春节的时侯鱼都是这样处理的. 公仔箱論壇8 |4 o9 D# b. }; y* ?. I1 u1 n
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04.要吃的时侯把老干妈风味豆豉和里面的油放在鱼块上.碗上加盖,放入烧开的蒸锅内蒸十五至二十分钟即可.% {9 n, c, p/ E1 [( D0 Z: X& x0 Y
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粉蒸鱼 7 Q0 {1 O$ H1 f R& h
用料：鲜鱼肉半斤，切片。米粉一两。料酒两大匙。酱油两大匙。姜米一咖啡匙。葱花一大匙。香油一大匙。盐适量。香菜一棵切碎。调和油两大匙。汤两大匙。
" b5 n2 @0 s7 M! Y7 u: v) e8 D公仔箱論壇做法：
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. A! {: W- \1 x) m1、在鱼片里放入盐、酱油、姜米、葱花、料酒、调和油、香油，拌匀码味十分钟以上。
# X; T. R% f( C0 {5 q$ o1 |tvb now,tvbnow,bttvb2、加入米粉、汤拌匀。
+ Z& o* ~- G6 E: ?, v( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放沸水蒸锅中大火蒸约二十分钟。
$ u9 a D/ ?0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取出后撒上香菜即可食用。
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8 H" i7 u0 p C- m% V7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝天椒豆豉蒸鱼
2 k( z9 m7 q9 x材料；鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐
l' K- V) M& E) {3 j, g做法：
8 u" J/ }( z9 K: F3 v+ V# q4 j! a; [1，把鲢鱼头均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上半个小时。
2 E, z L& p5 v公仔箱論壇2，把葱姜切丝；把豆豉用油炒一下，然后稍微撵碎一些；朝天椒切碎，这个多少根据个人口味决定；把炒好的豆豉和朝天椒放到一个碗里，然后倒如蒸鱼豉油，豉油要多放一些，调好的汁待用。
3 S, m/ G" a: I/ ?* h/ Q公仔箱論壇3，把鱼上下铺上葱姜丝，淋入少许蒸鱼豉油上锅蒸10分钟，注意一定要等到水开再放鱼，蒸到10分钟后，开锅我们可以看见盘子里有很多的汤汁，我们要把这个汤汁倒掉，这个就是蒸鱼的诀窍，因为这个汤很腥，很影响味道。 : {( ^1 o7 K! D' f7 t) K
4，把汤汁倒掉后，我们把刚刚调好的汁倒在鱼上，再蒸10分钟关火，关火后放入香菜焖上两分钟就做好了。 D7 X/ ]+ A/ S8 Q+ Q+ L: o
( ^* ^; m/ `, e2 o0 G7 | z$ r# c+ c2 |os.tvboxnow.com榨菜肉末蒸鱼
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3 k" W/ B2 i2 h3 p [os.tvboxnow.com材料：罗非鱼(1尾)、榨菜(50克)、猪绞肉(50克)、红椒(1只)、葱(2根)、姜(5片) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; @4 e0 x: w7 H0 N' b
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调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、蒸鱼酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
) a! r5 H, N7 w+ L3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ X0 B# Y6 N9 w/ ]0 m, q& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 罗非鱼洗净，在鱼背处横切一刀，抹上一层盐，腌制5分钟；姜切成细丝，葱切成葱花，红椒切成细丝。 os.tvboxnow.com' t; a$ x. a l. Z6 D1 G r( z2 v
2 榨菜切成细丝，与猪绞肉一起放入碗内，加入1汤匙油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼酱油和1/3汤匙白糖拌匀，腌制15分钟入味。
2 k e5 E4 k s6 }$ a/ u; a/ M9 P3 往罗非鱼腹中塞入少许姜丝，鱼身也洒上姜丝，将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上，腌制15分钟入味。 os.tvboxnow.com# }5 @8 p9 H) C
4 待洒上一层红椒丝后，再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?6 ^& Z$ J: N, J
5 烧开锅内的水，放入罗非鱼大火隔水清蒸15分钟，取出洒上葱花，淋上1/3汤匙香油即可。, P3 T1 c* c- f+ b3 B
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) w( R! O! v# Q* }& \& u- Btvb now,tvbnow,bttvb剁椒蒸鱼 公仔箱論壇3 z! F: v5 N F8 @, i
原料：鲜鱼一条，剁椒，葱花，姜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* P7 O: A- ~3 ?
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做法：
$ x% `6 E) @& H4 }) i0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb: [+ o6 s+ t8 D% Q* p
2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- N2 w; B$ _! h% ~7 r
3.将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
' b7 _# w4 S2 E S) R/ h4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。 , i \0 `* ?+ g/ b5 B. O
5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。 tvb now,tvbnow,bttvb( D, W. H1 r3 m5 z2 @$ ^
6.锅内水开，大火蒸8，9分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 H" [2 C J8 i! A- L+ W, G
7.拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。
- m) e& o1 |% @" P$ |2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a- u& E; c( s( Ptvb now,tvbnow,bttvb麻辣蒸鱼 公仔箱論壇+ K& N" |* Y& S( T
主料：草鱼1000克
$ b1 o: k- y" e9 X辅料：糯米粉200克
+ i' K7 v' ?5 V5 S6 _9 K公仔箱論壇调料：花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克
8 Y- C# l, @( Q" l2 t' Xtvb now,tvbnow,bttvb' `5 u- S* `( A5 {% D( V
做法：
: b" O$ A1 F* O# b, z% p; bos.tvboxnow.com1. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁； 0 C0 ^" }8 x- ` m8 M P# U9 Z
2. 锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；
x* `9 k% s2 r* n/ v' c4 v1 utvb now,tvbnow,bttvb3. 将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条； 8 b7 s/ M" d( y2 S
4. 葱切末；
& x5 A# m# b9 ~; _3 `* _5. 取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟； tvb now,tvbnow,bttvb" O& K& ?3 l n% C
6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可tvb now,tvbnow,bttvb9 I( S1 @8 k. ~1 S& m
3 X/ `& `1 R& [4 \+ K- r7 l1 k2 a荷叶蒸鱼 os.tvboxnow.com9 F& R; Z r0 L$ ]7 l2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; g% K+ V# `4 U" ?3 d% t
主料：鳜鱼1000克
( p& D% o# N- x( Z" J4 n辅料：冬笋150克,猪油（板油）150克,鸡胸脯肉200克,鸡蛋清60克,荷叶150克 tvb now,tvbnow,bttvb. g( Y2 l, Z% v3 N# ]) a7 H) ]# [
调料：猪油（炼制）25克,香油50克,味精5克,白砂糖5克,大葱25克,姜25克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒100克,盐10克
. I) I+ s5 s3 {做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 I% h# ~: G5 V! V
1. 将鳜鱼刮去鳞，剁去头，去除内脏，清洗干净，从脊背处刀拆去脊骨（肚皮勿切断），斜切成12块；
4 c9 O" O) U/ k. Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 葱切段，姜切片；
2 ]4 h L. g% u/ }& otvb now,tvbnow,bttvb3. 鱼块盛入碗中，放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下；
6 _ G7 \+ A1 |* P/ X' C7 P4. 将鸡胸脯肉去筋，切成丝，放入碗中，用精盐腌一下，再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆；
3 B7 ` m" V6 P& J, x7 h5. 冬笋用开水氽熟后，切成细丝；
; ^3 t* z0 B* O1 \5 i6. 将炒锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟，加入味精、精盐、料酒，炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份； tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 u. I5 K7 ^6 N$ ^2 D/ T0 I
7. 把猪板油切成12片； os.tvboxnow.com- ~1 @+ d9 _! \1 Z: q
8. 将荷叶洗净，每张分成4份，取1份抹上香油，放一些猪板油，再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝，寒进鱼肚内，用荷叶包好，共包12份，扣在大碗里，上屉蒸20分钟即可。
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! s4 b d- L# v5 F8 s公仔箱論壇 os.tvboxnow.com6 r# B$ z9 Y+ I6 W8 Q4 C
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梅菜蒸鱼 os.tvboxnow.com3 i( w1 X0 H6 z" m \' @
原料 鲫鱼（或鲩鱼）750克，梅菜150克，花生油80克，鲜姜4片，盐、味精少许。 ( Y# O. q+ R9 ~7 w* j# z! C# ?
: l \. a# `4 W7 D) }+ R制法
6 Q* H# I9 X: ^, los.tvboxnow.com1、将梅菜清洗干净切碎，放在碟里和鱼面上。
1 W) y( N2 e5 Yos.tvboxnow.com2、待锅里的水烧滚后，将鱼放入蒸十分钟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y; q$ R9 ]7 N; H D% J
3、将花生油等其他配料倒入锅内煮沸，淋在鱼的表面即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 A4 {3 j4 C
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莼菜鲫鱼汤 / X+ X2 P5 E0 B) X- }
主料：莼菜 3 q! ]4 j* B" k) [, W/ H& z% M
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调料：盐、胡椒粉、料酒
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1、将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用； os.tvboxnow.com9 A( V4 K: h2 e3 A' }& @+ s; _
2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，冲适量开水，加入葱段、姜片，大火煮至汤色奶白，调入盐、胡椒粉，加莼菜炖熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 v: V" G z! ^0 H! r
特点：鱼肉鲜嫩，汤味醇厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ w! H) E/ O/ M& i" F
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發表於 2010-5-2 08:59 PM
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