主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 os.tvboxnow.com9 m% O4 j& f" \: c% W. h; H) n' @6 a
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 公仔箱論壇! M: q' [& E6 [' v# c" K. P; y3 W
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做法： os.tvboxnow.com7 n0 G7 T' O0 o$ S/ k
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
& d+ {( B. |7 @4 l6 h' x- ?* [青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
9 P$ i# I& b2 k& a. T4 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 A9 R* g0 x4 W o
第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 公仔箱論壇 G2 X. f1 I4 N. C
根据个人口味）；和好水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* @4 c( K9 w9 C) v+ u
. c( s9 j( j5 x( ~2 tos.tvboxnow.com 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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9 a7 G. o( p! `第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
3 @- q# Z# S# U3 B* x! ~钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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) r& E" ?, \) z% ]9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! S# {" f6 ?% C
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
; G. d) R( M8 I6 `. g' j3 y$ K, q第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
% m0 W( i* [8 A( N& i0 Utvb now,tvbnow,bttvb第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
9 k* t5 R q& S1 Y. M8 ~% [下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 os.tvboxnow.com% I+ G" z# x. v3 V; ~. I8 a
香。（注意：留一点蒜末别放进去） 3 A7 g; d; B% Q* e# B
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
4 Q9 E9 |$ m5 e$ J, D! ?公仔箱論壇辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
+ s4 U- O, L9 Sos.tvboxnow.com 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! j, n! L5 x5 C& ?8 \& l# B
注意：
3 l, i* d3 p# O2 r: k1 W, r) p 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 os.tvboxnow.com: ?* T# p. [. H$ |+ u C: d; W
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, p+ {' a( Z' d; I7 g3 n% Y
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
9 Y. ^: L0 y: h$ s4 w) Y' q+ R3 Rtvb now,tvbnow,bttvb中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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