【材 料】/ l* Y6 m( m- ~' V2 l
發酵奶油 80公克os.tvboxnow.com" q/ |8 Y. R# i$ Q8 O, o, r
細砂糖 50公克
9 T4 ?2 F; ]$ n% S6 L2 t" O* c1 o& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克
, U7 F1 S6 o- t5 Q d/ D公仔箱論壇蛋白 320公克
! a2 q: ^9 g* p6 {1 c2 G& c) f+ ~os.tvboxnow.com低筋麵粉 150公克公仔箱論壇6 T$ l( n% L: ?4 N7 d5 d, I
杏仁粉 70公克tvb now,tvbnow,bttvb* A& P! T1 m7 t8 H0 p7 h" d% A; h; o! h
泡打粉 2公克( ]5 {# I* B" I4 u: O
杏仁粒 適量
/ [1 @ r# M; ~6 |6 c內餡：
) y8 |9 u7 h# s2 t) [os.tvboxnow.com咖啡鮮奶油 適量9 D2 W C2 h" r
碎核桃 適量公仔箱論壇& J1 E* x n5 a7 j
裝飾：
. x7 Y! D% h8 o. F6 C# b8 [咖啡鮮奶油 適量
" r" q# ~& j3 w0 V/ e公仔箱論壇焦糖胡桃 適量
1 B3 B! x( a2 ~3 A6 dos.tvboxnow.com巧克力片 3片+ U1 @# N' T/ O7 G" A9 Q+ Q
草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ S6 v5 c7 Q- o* J% }0 d
藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# E6 c4 w, {- A8 p/ P* @
白醋粒 適量( q; i/ F4 O! E" n5 j% I% t# t( ]
杏仁 適量
# Y* ^- g6 M$ ~( W! }公仔箱論壇【做 法】
: z5 W* `0 w$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇. W3 v* ?. A( U% A n# z: v: z
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。os.tvboxnow.com5 d- V5 F! J2 }) ]
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
9 J0 r) y' Q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ u2 |3 d$ P! j- U$ D9 q
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N* ]7 Y* R' T4 }5 Z
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。: J- z9 L7 N$ l- y* s* x& c
【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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