【材 料】
! c) `/ ^' H' o/ j發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* u% F% B* y% X
細砂糖 50公克
P7 v) t" V# t5 b0 C+ v摩卡咖啡醬 40公克
* P P: W; ^- ]- K; ~: \蛋白 320公克
' c9 W8 l) J# Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150公克
6 s6 b; }, b6 X5 z" ?' F: _杏仁粉 70公克: r+ H P$ M) }1 x& C
泡打粉 2公克
4 z: `2 l' U2 t! ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒 適量
8 Z5 z, l/ X1 ~- \9 p8 u' e' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
) R5 ~: J! \1 l) b1 F5 w; Xtvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量) J) x" c, H3 J X% s, ?: J
碎核桃 適量
: a6 W* T9 A& [tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
$ q! L7 m3 V: b" M$ T; J公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量
6 g6 u& j) B+ n3 c. v9 P: r: l) @$ `os.tvboxnow.com焦糖胡桃 適量' v7 e8 S/ a C" a
巧克力片 3片
/ D6 j: v# h. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 適量 u* m, k1 X; ]( ]# z9 E+ z& z
藍莓 適量
- w- b9 ], s3 i, S3 s白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb: P9 v5 Q) ~5 k2 x" q7 ]3 i: e
杏仁 適量5 A" \$ }2 O& }/ I* {& j
【做 法】 v. R, [! q6 q7 W( r3 [$ M
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。% e' \1 W+ Z2 {2 T9 w# G; l
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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+ h) V% S! e) a5 \2 b3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。0 [1 M; z+ _/ \2 V$ ]8 K; j3 U8 o
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, i# `& q' F- C$ R8 l: \, oos.tvboxnow.com5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# V( j" q3 n. s% m- h6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' m( j' l5 v g$ \
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
3 z4 q8 r: f7 l6 z$ xtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】$ s! `1 x, C/ h1 s$ ~- y" o" v
9 M* c- |) a& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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