【材 料】公仔箱論壇( x! V" n+ h* d }5 \
發酵奶油 80公克
3 h8 ^" b0 K9 m) a$ `+ {公仔箱論壇細砂糖 50公克os.tvboxnow.com7 {% d* P4 A- M5 ^9 J( N
摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 P! b3 ]: h4 M$ F0 N
蛋白 320公克
* B! `4 a% ?, ?) f8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克
- d1 r- ]( W' ]: I& g8 L9 |4 ~杏仁粉 70公克
3 o3 e* }8 E9 c6 y0 y. @& fos.tvboxnow.com泡打粉 2公克
2 [5 i, Z, G) i$ ros.tvboxnow.com杏仁粒 適量os.tvboxnow.com& {* i: v3 x$ J1 Q+ b; v
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb9 @2 r7 F0 N+ W! b2 p
咖啡鮮奶油 適量
7 v; k Z0 T& U. T7 h$ ]5 }公仔箱論壇碎核桃 適量
# K& Z% w9 |. s) ^裝飾：! t: i0 \* \$ m. C+ b& A
咖啡鮮奶油 適量$ y8 I( F/ I) E8 k. D/ v6 a
焦糖胡桃 適量
# y+ y+ ^3 O XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片
$ W% b# C- H9 j: G' i) _9 C5 D' r草莓 適量公仔箱論壇9 c# r( L: b# v o% }& K
藍莓 適量公仔箱論壇$ L* r5 k5 Z/ ?! ~5 x
白醋粒 適量os.tvboxnow.com; N1 a- ~) d. |% D4 E9 R. J4 `
杏仁 適量
: x9 C( N, T/ f# ^) X9 r, zos.tvboxnow.com【做 法】
' E+ W* z+ D. r1 V1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。os.tvboxnow.com3 S. l& w$ M5 s# W0 h/ b
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。os.tvboxnow.com3 D7 b. @4 @6 m, N4 V
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。os.tvboxnow.com) r) A5 H& a% ?8 `1 f6 A
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" d( Z+ B9 C6 H: M _$ e
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
. ]" K' J9 b5 z$ r/ pos.tvboxnow.com7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
, P$ s" r9 ]( a" K% ]【備 註】
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' S, i. E" z. j$ Oos.tvboxnow.com在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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