【材 料】
7 F# l9 H' E5 u9 [* B2 f9 f; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 C7 r3 n6 `0 I/ d+ i, m
黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb: g5 x0 G1 _6 z
牛奶 80公克公仔箱論壇; k. u [( E. _# T
奶油 50公克
! \4 r- P0 }# X) y$ `# ]6 {公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
( N; J. ~2 x! N* q- K/ O% H/ ytvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
2 a0 U; G/ z+ y$ H* [3 c3 B蛋黃 110公克
9 x: x# {3 t$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
: k4 c+ H/ h, p* b6 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克公仔箱論壇% S1 i7 v5 y1 S( |
蜜紅豆 100公克
# t* h) {7 d) C/ G9 x4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：os.tvboxnow.com7 z; P; y# z$ j% [0 B: G7 l8 n
杏仁粉 170公克
2 |" z( e6 X( {+ |7 g公仔箱論壇糖粉 100公克公仔箱論壇* r, n9 E1 |' ?6 F- n$ M
低筋麵粉 30公克os.tvboxnow.com. a) U. |7 I& e* Q6 _
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb% F- y5 [ x( L0 a( E5 A
蛋白 220公克' X' T [1 _5 \
細砂糖 50公克
: w5 |- ~) s" P5 I0 b. r, y9 Mtvb now,tvbnow,bttvb內餡：( |) f# Z5 @! o! a. V+ r6 z
白奶油霜 適量
) j- ? p" T4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' W" T6 `$ ^( m
糖粉 適量公仔箱論壇! {9 v* V' u+ \2 B/ \3 N, V
紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; H1 s. N# L) e0 F$ `
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4 f, G5 G6 s- z: |1 c5 T9 r' X/ G【做 法】
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. }7 @. F: _7 Q1 v2 J. w) f% P1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇: t2 d6 D7 C+ ^5 R
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇; e& N6 |8 o4 U. q
( c/ h) L" [) q4 W8 u0 e3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。os.tvboxnow.com# }( }# {$ c+ y! [- o
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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2 u) u& a+ H. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。os.tvboxnow.com. R& c# f/ @* O& U, C. D! ]
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ K! K0 h& _6 M! | z% z
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( A- R7 w/ J8 b' u0 l
F# U( i0 ]; J, ^- t公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。/ u$ t8 @7 K z
【備 註】1 @ y7 x: `1 q; N; f- P
' R/ w5 W+ h, N! c) y% _1 k' z# ios.tvboxnow.com製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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