【材 料】
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1 d' i3 a* x/ @7 dos.tvboxnow.com黃金蛋糕：公仔箱論壇; a1 P2 p& u1 L. g2 G
牛奶 80公克9 U5 l' @; C5 \
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 A# Z! S& G9 N7 E4 q( [* S
低筋麵粉 60公克
) d7 N# _. d- f/ z" X玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 f2 Z: m# f, d( V$ m9 C
蛋黃 110公克
) i4 W" S* c8 X# \6 z) Vos.tvboxnow.com蛋白 200公克
7 |0 }8 R$ B5 W, ~7 z: A細砂糖 110公克
" A7 v% F+ o3 v7 D9 o蜜紅豆 100公克
A& L4 V9 S" a0 R1 X. Z9 M2 c9 S抹茶蛋糕：
/ R C/ C/ f; Z( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 H( V. b) ?! S% Z6 s
糖粉 100公克os.tvboxnow.com) Q2 i2 D! A3 B5 l; v# z- O& E
低筋麵粉 30公克
b9 z" G$ M: }抹茶粉 5公克. V+ ^, n* c' n+ H- [
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 |* f" I( m
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ N1 w' h3 N% ?6 M! s* S2 w/ }
內餡：
8 @' {( U. V- w% Q8 J( h; X4 y' F; H白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _7 b: }3 N# E4 b
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb1 |/ w; M6 F5 b% t7 J, V. n' P7 [
糖粉 適量
1 {) w4 s) o5 B7 R/ O4 V. W公仔箱論壇紅醋粒 適量公仔箱論壇. C, i1 R3 O- Q/ {$ s3 ? _' H w
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: h$ `& G& @: }" L, H' \) Tos.tvboxnow.com【做 法】+ a6 v, v4 ]. \& B3 \
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。8 D1 M6 \8 b2 V4 q3 e& ~: {
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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8 B1 W- \- ]1 {% p3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇0 ^1 v" |# ~8 V" P+ o6 Y$ Y% I! p' M4 N
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。) z& N6 T! D. V p, U) |$ b+ m
/ S. V" m' ~* {5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
8 V1 s' e( O$ I/ C7 `公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
$ C/ ^. `: ?; `0 M+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 d( M& d/ ?& z% ^: p( O5 ^# f& z }1 k
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。" ]& {8 r5 u/ l/ G* q$ j
5 S) F ]6 E1 }2 \8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
' C) P# A" @5 y5 ?/ l! Y! g公仔箱論壇【備 註】
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! q% L B2 E( M製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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