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材料
* z% [7 V+ P O; o( w1 x. C& s公仔箱論壇雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 g. U4 t9 @5 R+ k; @: ^
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夜香花/火腿絲各少許
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調味料
: T5 k' H3 q* J0 d C% f鹽/胡椒粉各少許
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做法
8 B X' k" D9 y9 W* K3 ~7 jos.tvboxnow.com1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。+ s- Y& K: ^- n* K$ V
( F7 C- Z; a. g* q4 e- l0 V9 T) K4 ios.tvboxnow.com2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。 |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
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