老北京炸醬面
; l% @0 ~0 K& o+ d. v3 Y. e! ~公仔箱論壇原料 0 T k+ L; b- S; g- |* S
1.面：滾圓筋斗的手擀面 7 X1 H+ M' N& Q* i
2.醬：干黃醬和干面醬各半
0 M* q# O+ B( X& a公仔箱論壇 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
! Z9 k* ^- K8 k& ~ 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
2 I1 E" X. I3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 步驟:
( ]; Y5 F9 @: ]/ L& h" dos.tvboxnow.com 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 " B; S! ^6 T l$ H' k
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 9 Z" F4 p C4 Z4 ]2 F
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb" s, B3 R) }7 m' e G
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 : v' [$ H) d! q
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。
8 L- w% y( Z9 I }: e1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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