[做 法]
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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) N; P# n3 x/ c" y* H# I
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2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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( H( d) I* y& n8 stvb now,tvbnow,bttvb3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。os.tvboxnow.com7 w4 B4 d# }$ n/ P& K( |, x
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4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
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水 100cc os.tvboxnow.com5 E0 U- ~3 L/ W4 Z! H
C.低筋麵粉 160公克
; j4 l$ }! \8 ktvb now,tvbnow,bttvb 中筋麵粉 40公克
) Z- F/ P4 `4 s2 e- z4 L9 Y公仔箱論壇 香草粉 6公克 / K9 ~4 k9 K) K
泡打粉 3公克
1 z7 z( D' }3 z' P7 c6 r公仔箱論壇D.沙拉油 30cc 公仔箱論壇3 f6 a6 C4 c# G
E.紅豆餡 適量
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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