撈蝦子麵

從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.tvb now,tvbnow,bttvb: @! C6 J4 m6 X/ U8 s$ k
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材料:
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兩個tvb now,tvbnow,bttvb+ \! D6 c% F3 X$ A8 C% l5 L3 @0 W
生抽5 p0 V9 i+ v0 |2 m2 i6 ]. t
熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)/ \6 n8 u5 U" n6 L7 s( P. u
蠔油tvb now,tvbnow,bttvb* B4 p- w- o8 o% M7 ~# V7 ^: ]
鮑魚汁3 O% ~; H. z1 c! V
瑤柱絲公仔箱論壇" v- G- x. s" G* \9 f" i
(以上各適量)
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m, E5 C0 u$ Y7 s7 w  W
燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.) ]% @! @+ y! W. g% S) W0 k
先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. `: N$ {- u  _

' T- z: Q+ R: H! }公仔箱論壇注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等