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材料5 {% m2 Q( ?/ v% X2 d L
三文魚扒（厚約半吋） 2塊、菠菜 100克、鹽/胡椒粉碎各少許 蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、芥末 1茶匙、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、番荽碎 1/3茶匙
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6 C. h6 M& N6 G8 T3 p做法公仔箱論壇$ g9 m( i$ g. C# x( T" k7 `
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。; y% v' m" e0 v3 _
' o) C) T' I2 {4 z% o) u2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、芥末、黑椒碎、鹽及番荽碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。
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3.燒熱一鍋水，下少許鹽，放菠菜烚熟，瀝乾，扭乾菠菜內之水份。5 {2 i0 r. H' p: g3 f' f
0 Q6 X* y" P! R4 w0 m& F7 h+ Mos.tvboxnow.com4.預熱烤爐，將「 Selector」控制鈕轉至「 Grill/Panini」位置。然後將「 Grill/Panini Control」調校至「 sear」位置，待按鈕上的綠色指示燈亮起後可以開始烹調。os.tvboxnow.com5 m4 ^1 \$ J% y+ a k! f# {
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5.三文魚扒中釀入菠菜，用牙籤封口。公仔箱論壇+ C; U6 L# a4 [ L0 A5 U" E F T
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6.三文魚扒放在坑紋板上煎，合上上層板蓋，烤 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。
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挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。公仔箱論壇& L& Q e. b8 V0 C
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發表於 2010-4-28 06:49 AM
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