308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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' Z3 P. z1 f$ f1 A3 R% Q( ktvb now,tvbnow,bttvb阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇' h( W/ g. ]8 _+ k
# ` e4 F. B/ {“半邊月亮”多汁鮮甜
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/ Y4 y! l. G9 D5 f2 c( i: Y( x讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。, p& `7 s7 S0 J# K; B- ~% K- ?
1 G5 P3 d: t, Z- G公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。 f6 e& `% [$ @6 W
6 p: S( A+ H. k1 l0 D+ l' l8 Stvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb6 h. g: M, y* Y1 b2 @/ t+ t$ P
" Z- a. ]" _& K; a4 c/ ]8 X) Btvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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# x) Y* w! x. S公仔箱論壇“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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* _) a; U3 l2 u陳菁順：少辣中辣大辣任選
2 J( [! T& d4 }調味煮法隨顧客喜好 k( o9 q" } F% s7 c6 y( r9 X+ y5 V- Q
8 `* Z) a/ I% a! l4 F3 ios.tvboxnow.com檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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- t; h( H) v0 V1 y8 a1 n公仔箱論壇“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”& @$ J, l, f5 g/ X3 ^
2 D' b0 \7 M% M ~: g3 [# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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# ^5 X- h% {- i, B- V L2 y8 U# @tvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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7 _% W$ x) U/ m' Z) Pos.tvboxnow.com所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。; {, R. Z$ W3 d ^, N( t3 }
4 _1 P; L( p! j% B: Otvb now,tvbnow,bttvb魚蛋小吃較少見$ g: j: Z& r, _; J/ ?3 g4 Z
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。; g" K0 r: @& l. w3 ]% f
( N$ G( e; Y) x( m A陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb- y, W+ D+ P, ]+ H# z( A
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇4 o, @2 g% ~6 l( X5 U
好介紹主角：阿順亞參魚
1 u; G0 c- T( T# |0 l( u; a公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
% M- R' [! {! j* y" j* r) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X8 R8 t% F& e0 O
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
" k! e2 P! Q- P r; e- X& ^公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
