308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。: T1 s6 b4 M/ }- ^ w
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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' J2 b& X2 v" C! xtvb now,tvbnow,bttvb“半邊月亮”多汁鮮甜
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: ^3 @7 E8 K" |9 ? a0 A$ V/ Y讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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9 ?* n4 s0 r* o) T W6 H$ F1 \os.tvboxnow.com至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb/ K1 ?. c1 ]% \2 z6 O# g8 v# P
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 e* _$ [. Y& T- v! i! E; k) c- d
6 }* y* H2 n+ o; N5 ~9 F陳菁順：少辣中辣大辣任選
- t/ I6 j- b1 s4 _, ]公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好6 x: Q' M- p8 u+ g. ~" F
" I( T, B' _! L }# ~, _tvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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: o; C1 }7 b! {2 _& E他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
% y8 A( h$ Z/ a9 C$ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h9 Z% r$ z0 p* B9 `
用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
# V& @! p9 ^9 g) U5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# X. |3 z- m+ y# v, c/ P& x
陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 X- V! s& Y" H. a; D
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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' e) k! ^3 I! I. z8 @; K( Sos.tvboxnow.com魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 A- z9 n- \5 ~( D8 K
; c5 `4 q( y1 W4 }陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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" N/ z2 i1 V. {; d$ u* Z& a公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟os.tvboxnow.com8 V4 B* ^! c, L8 J- M
好介紹主角：阿順亞參魚
# v+ \7 ]+ V& g4 j) A# p檔主：陳菁順（阿順）
$ t7 k9 J' S3 V. w5 a! s1 X, K地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
+ D% X$ B5 j/ K9 {* s; N9 U6 \- F OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）$ h# F! g' t/ c" o7 d
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
