: i3 L, ~. |: v- vtvb now,tvbnow,bttvb金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。公仔箱論壇/ ~ b1 R/ x( G5 j# |) D
關鍵點：tvb now,tvbnow,bttvb* [; f9 B+ E( X+ c" p/ x9 n
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香os.tvboxnow.com- m& {" |9 S+ n% s5 U/ r c3 _. I
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底3 z" p8 B- f. ~( T
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味8 T% Z" i, Z9 P6 A1 b! T
4、用陳醋來調味 口感最佳tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ g! G5 q" c2 i$ g
5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放 |
發表於 2010-4-27 08:11 PM
| 
