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白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。1 z) b" x$ e' q
2 L1 L* v0 f1 r5 |- K* O1 G【作法】： / @9 [ [0 `, M* j) c
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
- d4 f& {, r) aos.tvboxnow.com2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
6 `" E3 d8 P6 b: E' gos.tvboxnow.com3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。( R7 s3 j# }5 i! Q" d# ]5 X3 T. ^
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。os.tvboxnow.com7 Y( _9 v+ M1 M6 W7 i1 r2 c: D0 a
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
# j- |# l' B% F t0 B/ B4 N$ E) ?os.tvboxnow.com6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
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