3 V! ]6 w6 ]; `! [+ Z$ Y4 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O% d% d" {: Q6 _" X) p
材料! q$ ^; l/ r3 N" l" e
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb. ~; K! E9 d; F2 e4 @
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調味料
) q' F" ~ I$ [# qtvb now,tvbnow,bttvb水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 os.tvboxnow.com0 \) X; T" b: }9 F, ^4 _2 s
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芡料
% x- g- o6 @0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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9 \2 Y# l6 j2 K c% `7 z; ]) h公仔箱論壇 os.tvboxnow.com$ _1 \: c6 X3 V% X: \5 I
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. r& J6 }( l wos.tvboxnow.com做法os.tvboxnow.com: o, p" j( V. Y; p+ D
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。公仔箱論壇/ l# C+ S, }8 J/ g7 O5 X' c
3 p4 {( i( |+ |# P# [+ }os.tvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ C* S" k! y1 w# \& ~& n7 c9 h6 @& t
% ?) K# n: X2 y* @! }1 ?8 Y6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 ! N5 E) N5 \* j! Y
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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