) e, h( ?+ T# y+ w4 m$ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v( y4 J" U9 ?
材料# T" {% X" w' w3 @4 r4 W
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 公仔箱論壇/ R/ W+ h. `( A4 \- E! _4 C/ x
0 E7 I4 J, Q# J0 s1 h+ a4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
+ d9 y# |& F+ ~* A r) q! [水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 ' g6 L# i& ]6 q) v- r: k$ A2 {
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ A. x; @% z3 h, o: {
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量2 v6 q" i- H" @% p3 Z
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做法
* Q, {- D! ?+ g- ]" ~8 }os.tvboxnow.com1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D) d' y: B; l8 T9 Y
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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3 L7 r0 g% e: U/ J5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。公仔箱論壇5 S) n+ Y6 L- Z/ q! q9 P7 j
8 M* q" B$ m' m2 v6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 8 S- `5 Y6 g- P
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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