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材料1 v# D6 ?3 b/ }6 f4 j, C
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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調味料% d4 h, L4 _) w) n- Y6 j: |
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量公仔箱論壇! v( a; j2 D( p1 \3 X& K+ `
% \+ I( @5 Q" H$ T6 n. X% ntvb now,tvbnow,bttvb芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" ~6 d% I% g( I' o1 @; N, S
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 c( |5 S# G, ~6 x
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8 v- l. Y4 s4 k5 [1 z餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。公仔箱論壇, o2 X! ~; Z u) l. h
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做法
. L$ Y1 j s9 t) ?$ ~4 h( D1.將蝦拍爛，剁成幼粒。& u# K" v, V0 z& M) y7 u
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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* x9 A2 _" X# N4 e# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。2 V6 S3 D }9 q
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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