6 k. Z( y* q- Z- [1 ]公仔箱論壇
\/ K, ]- S( V/ I) C! vtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D1 b9 p( `+ _5 A) j
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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9 ?. O, S1 ~* b調味料
1 F, p7 k3 c8 Tos.tvboxnow.com水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料
8 a- ?' s% h- ]5 b+ `7 K水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。os.tvboxnow.com* x9 L$ m8 s; A- F
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做法公仔箱論壇$ O1 N2 m$ f, a8 {# Y' {
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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6 E9 E& w3 F/ b( J* H0 e1 j- `0 P% j公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。公仔箱論壇0 i: ]/ R8 u6 S) G. G/ B
/ Q. r. E8 e0 L* e" ?3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。os.tvboxnow.com( A% @% }, u) A1 L& j# M
, u; ]9 c- Y; H8 ]& f' `3 S: I4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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/ U5 [0 a. W8 t1 K5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。3 z! V! G& ^" T& \4 Q. Z+ c! ~2 I" U
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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