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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 # S: [2 d; b6 G9 d# _* @
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。$ R+ Z/ A$ Q) c, o2 L
$ e! q9 Q; q0 w7 S老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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6 t' a6 d, F5 h6 u5 |tvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
* ~7 l9 A8 _: C5 W+ l& W* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s D2 S) X2 R, Y. B1 A来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& N/ X. y: O. a* e
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 * p4 l# y/ h# }
报道：张晶琇 摄影：林联兴os.tvboxnow.com" o; C) k: g- p! Y( Q
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇( K8 p0 J& ?; F& i5 J l& X
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
/ ^" |. Q. B9 O1 G+ P6 Y5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！! v4 o% p3 B1 M/ l* X% H: p- k6 L
请教朋友研究改良
$ U( S( g% K7 s" O) G. T年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb, }2 ]8 t) @) x) K
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。7 {" z# d/ r+ {
时间火候是关键
6 F' [% I; s/ y- ~% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
! P+ L0 H" M2 w" S6 r6 {他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
0 Y0 ]! r; w: Q/ H# Q直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
7 C& i+ F# w' s4 O$ ~9 v公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
; ~0 G+ B; m5 F( R% l( a不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 G- z- I. H1 s
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
! A8 r, X- m5 V2 t他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇7 i8 ]1 S, ^% |3 ?3 z* n
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。os.tvboxnow.com; [% x6 Q% Z" X+ D# h( U7 w
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
* X7 E! _3 M+ X. Y/ b) H公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
$ a1 X$ l, ~3 x2 }6 a. ]; q/ E公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇! C3 m$ Y3 h( k v+ o2 [' r
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
% @7 ~! n: W$ ?; B Yos.tvboxnow.com电话：012－4542774
$ @. `- h& k/ y: z) I北海拉惹乌达111饮食中心分行' G: ~& M) K& H# E& j* E
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.3 ` O, ]- g/ R* s7 ^& j7 A
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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