【材 料】
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A.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( C8 L5 v5 _$ \1 P
可可粉 37公克 , q/ ?. B7 {: W4 }
熱水 147公克
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+ v6 {4 A- R0 ?* W, y, v* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 184公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 X% p, g: t+ g& z- a
鹽 4公克 6 Z% S% v# f% G; l; k0 g, v
奶水 52公克 公仔箱論壇: }+ y# J/ S) ~9 F% U. q e! K
沙拉油 88公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 }+ P* h8 j$ F w0 e3 l
蛋黃 92公克 公仔箱論壇4 t f- v& ?8 u9 [' R' g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 M1 ^+ |2 S0 L8 y- E& h0 z" \* O8 ?
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6 d' ?0 o+ D2 D0 Wos.tvboxnow.com低筋麵粉 184公克 3 `( f- i: p) V+ _
泡打粉 2公克 5 Y9 o5 _: k- V( O! d9 G6 t
小蘇打 5公克 os.tvboxnow.com* l/ Q# E5 r7 ^' V: s
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# e5 i) ^6 V! ] {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 184公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S4 v* J) _* Q
塔塔粉 1公克
$ a, b" t v, B$ m; uos.tvboxnow.com細砂糖 121公克
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E.
6 K9 T# F9 }( x1 Htvb now,tvbnow,bttvb法式布丁餡 適量
3 d3 G% A) S0 v$ u+ Z- G5 ^: U( p: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁 適量
6 E( V) |- t" h0 p f+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁 適量
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【做 法】 3 f1 l; g7 m G
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1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。公仔箱論壇7 l# s' T! n8 t7 d& E
3 x1 S. ~ f6 C5 C: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。公仔箱論壇 W( M6 b% z; c0 E9 B* v
. W# U! ~6 k0 h0 X3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E% {* [9 d* i/ E
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
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8 f2 h) P1 M2 N/ X7 Z( g8 Q5 f5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。os.tvboxnow.com& b& o$ U& b/ k9 ?
. r' d1 \' q8 Wtvb now,tvbnow,bttvb6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. p$ c$ E( U0 F& k+ h
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。; }$ n- q$ I0 {5 b: W- ?+ O' k
0 e" V! a* [' b$ \公仔箱論壇8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
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( C1 l- Q4 B9 S& j6 g* tos.tvboxnow.com9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。 |
發表於 2010-4-23 09:14 PM
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