酸椒魚片& M1 T2 e" N$ `6 f
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
' j( p+ [3 ]6 n4 t7 V2 h# q- c 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 os.tvboxnow.com7 `/ M- \' Z# u4 b
做法：
' Y- f. g- r! V0 I6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
# V1 `# j+ A* g5 B公仔箱論壇 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 2 R) J/ V8 a! I
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 # F; f- A5 u0 |& o
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 4 l! L$ v( Z2 {5 x0 Q+ d: y
提示：
1 x# Q# ~6 m: `6 v; K) R O6 J 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
- n$ [. ?4 b( y, a. g+ y( `6 b. v: l- j公仔箱論壇 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
9 g+ P9 S0 P# I* x t 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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