酸椒魚片
" N' j9 k: a2 H Q( P3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
4 S a# Y" v! C% m/ n8 d 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 公仔箱論壇% H6 p! [# V3 x& B
做法：
; a5 j5 q& R5 i1 V5 S' [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 公仔箱論壇& y" D) R9 t+ F, i$ F
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
$ p$ l# W% X; `- Q7 M% ]: n 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 os.tvboxnow.com- `- Z* i7 w9 j3 R
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
3 w% z6 s3 u5 J. Q/ ^+ _5 f: gos.tvboxnow.com 提示：( _& h4 E* D! W, g/ T: A
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
6 g$ i) l" K# L 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
* {1 E) I& k3 ]os.tvboxnow.com 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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