涼拌鮮蕨菜 os.tvboxnow.com' M( A2 V7 b* s$ h5 ~: r
原料：蕨菜500克
& E I- V; r$ d Qtvb now,tvbnow,bttvb 調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
) d8 ]9 m1 K! p: C8 } 做法：
- n. w' Q' Y$ j6 S 1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
/ e$ Z( g& k" c, M 2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
( _- Y( ?& f) n! A; x6 {2 t# r3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 os.tvboxnow.com1 a1 n: L8 s+ H; C& |$ ^
提示：tvb now,tvbnow,bttvb" M1 z7 a( M' o( \
1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
0 q$ v3 W2 K1 q, z+ S, ?! c7 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 公仔箱論壇3 {$ S$ |$ Q, Y; Y
3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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