涼拌鮮蕨菜 , j" p9 `) M6 m
原料：蕨菜500克 公仔箱論壇6 \/ x; E8 e, Y! m% _* r9 f9 v+ N3 Y
調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
& d+ K( ^; k. h0 o- g" P公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb! M& y: r! v" E1 n" o4 }3 w
1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
/ y& P0 W+ n/ Z* h6 o3 y$ r+ Zos.tvboxnow.com 2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 os.tvboxnow.com. d* g, ~; b. x9 H ~0 C
3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 a& v8 k& i, s0 A. t H
提示：
+ q8 z) l6 S i) V公仔箱論壇 1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
4 A7 I" K, Q b. C+ Y& b$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 ) m/ H% f1 Q2 @) f A
3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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