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[中式食譜] 合爆雙星

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鮮蚵          200公克
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6 q( _2 k/ d) x( ?公仔箱論壇板豆腐          2塊
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0 w2 C1 c: [6 E% ~. T+ j蒜末             10公克
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地瓜粉           適量os.tvboxnow.com' n! O0 n* y! h

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                1/2小匙
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雞粉             1/4小匙
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* T/ n/ Z* v# \* ]tvb now,tvbnow,bttvb【做  法】os.tvboxnow.com4 [$ M" H4 m5 C/ ]% f/ u

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/ d9 l' L1 I% f# {os.tvboxnow.com1.鮮蚵洗淨瀝乾水份後,再均勻的沾裹上地瓜粉;板豆腐切塊;青蔥將蔥白、蔥綠部分均切段;辣椒切片,備用。
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$ w+ n( S4 a7 N; F  P; q+ S4 r2.熱油鍋油溫燒熱至160℃後,放入作法1的鮮蚵油炸至浮起即可撈出備用,再繼續放入作法1的板豆腐塊於油鍋中油炸至定型後撈出備用。
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3.另熱一鍋倒入1大匙油後,放入作法1的蔥白段、辣椒片、蒜末爆香,再放入作法2的鮮蚵、板豆腐塊、調味料、蔥綠段一起炒數下即可。
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