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小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 i+ h1 u$ Y8 f. l( B! l0 z
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 f+ n7 j% U& Y. y+ b! b
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1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
/ o/ S( m. U' U0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q7 s3 M) H& [4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( C( i: V! P5 e9 \
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。. Z4 m4 m5 @! v/ |3 N: |/ t
# o ]" W8 F% `1 X/ E8 `5 {7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。8 x# E& r O. w6 G9 ~/ O5 U9 ~
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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