材料：
5 h* O+ {( G- k7 b/ X- V公仔箱論壇去骨雞腿1隻（約250公克）
- A# |6 @9 @- p, L( S月桂葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: W1 z1 V3 c- P q
中筋麵粉10公克公仔箱論壇. s4 v9 g# X0 B6 y# M X; y: F
紫高麗菜適量
6 X B) ~# A) n U高麗菜適量
* H7 C- I9 y% ^4 u! P4 ~) d* H蒜頭20公克
- c0 O. t: D" a/ h7 a: N1 a5 q5 jos.tvboxnow.com紅辣椒 5公克
9 D9 Q: Y$ K/ G, b$ ?1 A青蔥5公克
; b3 g" u1 G ~0 n6 O; eos.tvboxnow.com花椒粉15公克/ b+ S4 b3 x, y& k. ~
水150cc公仔箱論壇5 D8 b) V9 P5 g+ {- s
香油少許% o4 Y/ Z# y; M& }2 u
白胡椒粉1/2小匙
O+ L0 B8 X1 o+ o公仔箱論壇白醋1/2大匙
* c7 c. W+ K. d' vtvb now,tvbnow,bttvb醬油少許
2 g! S y! S( z& R5 f5 q沙拉油1大匙
5 ~6 }$ C: f/ P! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許2 `# d9 F5 d5 T/ m
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醃料：3 H/ Z F0 H* b, g2 l( h
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ V9 s# [ n/ X4 P6 X3 y1 j
; s2 P+ |7 x2 D) f5 I" \# X作法：
# x1 R+ E' ], n! L( d/ Tos.tvboxnow.com1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。os.tvboxnow.com& w6 Z, H5 n- w: @( y
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。公仔箱論壇6 q2 \. O9 s/ d, z( c# H
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。os.tvboxnow.com2 R* w& N7 V% x9 n2 L, m% }
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。$ q7 r1 ]/ n# \
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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1 J% X! U3 f' T3 P/ W' Z6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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