在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？os.tvboxnow.com; m4 z5 U' W! H: N: F
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！os.tvboxnow.com9 Y, l V8 \' \+ H% U0 X0 ^* B# v2 `/ L
% a2 ]1 O8 d0 C# p* O8 _" @+ p% o黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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* t) V& X# q9 Z* g ~7 atvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
* ?8 X; ~4 @6 V6 q$ ^, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q0 B& X. Z" }5 z! f/ f! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋不可或缺“最佳配角”os.tvboxnow.com t+ x. {! ]/ ~( _) j `$ s
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。tvb now,tvbnow,bttvb* h& l3 X5 }" H0 v* P; n/ B
/ R/ P4 f' n7 E0 e4 @2 ~" k+ n" ]os.tvboxnow.com“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”tvb now,tvbnow,bttvb7 I& j# Z U% [9 _; R% Q* M) q
1 B( _9 B5 U _/ W% k5 g6 v! btvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。2 \9 v' @1 ?) X7 }$ I0 k
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h0 N5 C8 c' U$ i2 G# v) `公仔箱論壇黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
8 e4 x* M$ t1 D, t* o. M, }% B) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) p7 W$ h$ |5 v4 d$ N
蛋包蝦醬炒飯
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# ?7 V. n5 ~8 a7 F! A& n/ ?4 h蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* T% G/ }0 F. s1 E
! d% \; U1 e% l9 M* {7 s4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( v# \* h4 T! X& C H# k; U. ?tvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^& R8 N/ T( M1 M3 _: }& n
峇拉煎 20g（弄碎）
6 I( |( Y# s( T( C3 H" j雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ c1 v4 [5 h8 a& c
芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇9 C# b% c" U( O, C9 }# f6 |% y
蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 P3 O0 E5 b* i8 I' |% H
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調味料
( z& W; W( X/ j0 \味精 1/2小匙- c# z! f& W6 K+ o5 G# R4 v- e3 e% G
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 N; J5 Y4 a% I
! a- S% j6 }- M" r- Qos.tvboxnow.com做法（見步驟圖）
2 x$ S4 H' w2 f, I8 A7 U, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
' S0 c& O) {* Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 Y\" G+ Y6 _3 L* z+ P3 q- M
8 Q& E J\" g5 m; G! z\" n\" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 O4 C5 e* y4 X3 {+ A) k
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。tvb now,tvbnow,bttvb) S8 k4 \8 R+ e1 I O
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻9 d/ A. s& H1 C
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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' E) E) C9 ]. D9 n, L2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃. {6 Z# G3 o# ^5 ~
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$ P) N3 w# x1 B3 v _6 i4 c; v7 ]& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& k% `/ Q" }) V7 t5 h9 e
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香" a9 E) _8 ]1 b- ~) F' _+ n+ T
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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! o: p9 ~/ D" ~4 G. ltvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯9 ^6 U. A7 K4 _; S& y# i5 r5 B3 p; w2 u, _( m
( w+ t; B3 D\" v' x) M: u2 v\" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com\" N9 h% H( ]; V+ `
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣) s# ~; T5 ?3 L& M) D
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y! j! S# \5 y& N8 R
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
5 T% x2 `4 O$ R/ {小蔥茸 1/2大匙
7 c- l% m* V; F$ u: x7 B蒜茸 1/2大匙
' A& @* T, d. ~% a% qos.tvboxnow.com蝦米 40g（洗淨）公仔箱論壇0 q) f* C! c5 T6 q
臘腸 2條（切小粒）
) z% s0 i$ W8 R8 Z公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
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調味料os.tvboxnow.com. r" Y* e8 b6 g$ m, z
鹽 1大匙公仔箱論壇/ c# R3 y: p9 `
味精 1小匙
7 r6 t6 I% b3 E6 p4 ?公仔箱論壇生抽 1大匙
% a z8 } @9 n$ M; y0 m! Xtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙
/ \ k+ |- e2 ^( C- `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙( U0 a0 k8 K5 M4 H9 v
' A' m2 ^3 l2 C2 P6 _! }做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- m& W9 @5 R7 c. |
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
0 g. K" R1 Z. O# P公仔箱論壇2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb, D* Z6 \: n% j& P: N) X
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。& y5 L+ r; |4 o0 T
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燒肉炒飯tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 F6 x: _' P$ Q% Y
: o, K/ J+ n- W\" }5 ?- x/ Y% g$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( c! c: r* i% L" R9 e& m) `8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇' {1 r/ g0 v9 X f- q$ y
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材料' \ }" _) K1 k
白飯 2碗3 C$ N6 |5 o5 n+ ?& f9 m+ F
蔥 2棵（切粒）
_, ~' c# W4 r! h2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]! q* W% g: H( r! V! A& u
燒肉 150g（切小條）os.tvboxnow.com0 ?/ `" ]! ?8 i$ t. w
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調味料
9 ?% v9 ^) E/ a; [鹽 3/4小匙
- ?# }8 Y2 t9 j* S1 M味精 1/2小匙
! O: V8 y s6 D+ ]) t X9 E! V胡椒粉 1/8小匙, L9 T p6 c! R9 r& l
8 D- ], N6 l1 C% q, c" y: i! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 s! @, S0 _4 _& `. C" [1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
; ^3 Y" C( v& q2 {0 j6 jos.tvboxnow.com2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W* s: z# `& k! _/ ^0 y" s% s
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6 R! c2 n' J( U" C9 C# m3 @豆角飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, A" W* l m+ v
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4 K* x; _1 y `6 vos.tvboxnow.com豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ f! \( I. n/ z1 Z& ]
長豆 500g（切段）3 C; v) o) q. B6 F$ w/ N8 |
蝦米 30g（洗淨）
+ l: o: y# j8 H! |花肉 100g（切片）
# Q5 P4 t: u7 b8 r L: T/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 700g（洗淨浸30分鐘）os.tvboxnow.com: Z9 Q6 p1 Y# _
蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( f- c$ J5 m) l
小蔥茸 1/2大匙
6 ?8 i9 j/ b- u7 W! L+ @& R8 c2 y上湯 900ml
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調味料
( ?7 q" k( j3 |: {( ^% y2 ~7 j蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, U( f8 M% g) r* ?) s. _
生抽 1大匙
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# @! [4 `% Q) o公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h* L+ ?( g) o. @7 n' r$ n% ~
五香粉 1/4小匙公仔箱論壇& R! ? S. l' r1 t' \
味精 1/2小匙
+ X: {% H3 E9 Q3 n5 z& S! j& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c; L7 ]7 ~3 _- `9 X+ E! F9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, F. w$ d! T" f$ `; ~0 p8 X0 B. J
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。os.tvboxnow.com( p' D, o: Q* v# d+ z, x# \
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
: N' d$ M3 d, O5 e9 O; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。os.tvboxnow.com2 o" S# x$ b6 A9 r
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香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處4 R$ n0 _0 d; @" x5 W3 o% S0 ~
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白飯 2碗
. \7 r: z. ]' d. e' T8 c% X熟咸蛋黃 3粒（切碎）
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6 s& ]( } m. g/ ~) I$ \嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
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味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J7 _6 l1 p) G B2 ?
% X% E: N X- t) c xtvb now,tvbnow,bttvb做法3 p+ V# J) \' k& x: R& X
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。公仔箱論壇7 y" m% [( z4 v6 Q0 X
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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