豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
8 ~3 j% B! q% |公仔箱論壇 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。公仔箱論壇8 b* ~0 }1 ], z; V4 C( M9 T
" f! h. t1 H' ^0 E* U6 N+ t& @) ctvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：os.tvboxnow.com0 x! S/ R# G v
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；6 _9 }* {1 c' ?; {6 b* y
2 c; \! C! {1 z" q 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
4 p" `# L- B1 f! ^+ d/ c6 H4 ~ tvb now,tvbnow,bttvb+ F' w! m6 i4 ~. `
3.分别盖上一层保鲜膜；
" M) h; v6 K- B$ ]" ?; I) B; itvb now,tvbnow,bttvb - Z' ?1 Z+ p! z0 W) z' }
4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；os.tvboxnow.com& T% s% A9 F& a2 v" U
 % C- I8 R, c! f8 x
5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。os.tvboxnow.com" g4 Z7 l3 P1 d6 M4 S3 O
 |
發表於 2010-4-20 10:45 PM
| 