在中国，或者说中国人过年是一定要吃鱼的。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 ^2 n5 E6 \
鱼，与“余”同音，有余才富足，所以“鱼”也象征着富贵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* A' n& _ e% p" q
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记得小时候过年，家家户户都会买很多鱼回来。
" N5 v4 j0 h7 G0 P2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至很多单位以鱼做为福利来发给大家，充分显示了“鱼”在“年”中的地位。
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3 @, p. y' U5 `1 L1 U" _4 |. ` lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，鱼多了，根本是吃不完的。tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 t# z- v, c1 i3 G2 N
鱼，吃不完，说明有余。
+ W5 f% l% C2 b& L公仔箱論壇这才是目的。tvb now,tvbnow,bttvb, G: q0 {$ K8 Z6 h) H }6 ~4 g
很怀念这样的场景－－煮一条鱼，漂亮地装在鱼盘中，
3 {" i8 Q6 {6 U3 [公仔箱論壇新旧交替之间，端着它，绕着餐桌走一圈，端者呼：鱼来了。众人应：鱼（余）下去吧！ o. q# C1 i* g% d# s" m5 l3 y' Q
# u+ \7 A2 l# ^& n公仔箱論壇热闹的气氛，吉祥的祈盼，活脱脱一家庭舞台剧－－年年有余。tvb now,tvbnow,bttvb4 D6 s" ?( E* U) X) n _+ t
有余，必有鱼。公仔箱論壇2 q* u$ F- }# K' [3 Y
以前家里对付这些鱼只有一条路－－腌咸鱼。8 F1 }2 b# {, D7 ]: h: g
而今，熏鱼则大行其道，担负起了年年有余的重任。
0 T3 z9 A* p7 o+ i; E( {os.tvboxnow.com那油炸过的鱼鲜，酥松香甜的口感，黄金般的色彩，os.tvboxnow.com$ V. H* X/ c1 W3 e1 V
给过年增添了美好、喜庆、吉祥的气氛。0 x8 [7 h; F- L9 g" R3 S, ]0 o2 P
2 f x0 L# U3 Y. L! tos.tvboxnow.com黄金熏鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! ?( I8 n. T v, Y! y
做熏鱼，有妙招：os.tvboxnow.com2 i. N4 x( h$ k4 y
妙招一，腌制鱼时不放酱油。这样在炸的过程中就不会有沉淀物，油不会变乌，也不会粘锅。
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妙招二，炸好的鱼趁热放入冷却调味水中浸过之后，立即吸收水中八角的香味和糖分，味道奇妙。
# Z: b' A$ k1 ~! V5 L6 u) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这样做出来的熏鱼，色泽金黄，不仅可以直接食用，而且更是可以长时间置于冰箱，特别适合节假日使用。
$ P& O0 ~6 c; h# F% D( ~公仔箱論壇原材料：
. o: u) {4 z) b. O9 a 青鱼
* X4 Y$ L% v. vos.tvboxnow.com青鱼从鱼头根部两边各切一个口，用刀沿中间鱼骨片向鱼尾，成两片鱼肉。
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5 s- P& ^9 v* ~7 i- P4 O鱼头、鱼尾、鱼骨可以煲汤，也可以红烧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O4 X) ~3 g& q o8 M- R! p7 d4 K0 T8 k; b
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5 R7 d4 [; F- l C5 v公仔箱論壇我的烹制方法：os.tvboxnow.com9 l$ b. \$ R1 j6 |7 ]9 g# X! M6 W1 o
戏称为：飞鱼点水。tvb now,tvbnow,bttvb2 C& U8 J% n% \4 B6 @3 ~/ R
1.将鱼切成一公分厚的鱼片，加盐、料酒腌制半小时。（时间稍长也无妨。）公仔箱論壇1 Y: Z" q- d/ B& o$ ]) h% q
6 k0 y$ _7 L z" @# l2.腌鱼的同时取一小锅，小半锅水，放入冰糖两块（重糖），八角数粒，煮开，晾凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. u1 q% V. f4 H" n7 g7 n1 R
" b" K* _8 R4 P! @+ B: J8 g& ]公仔箱論壇 第一次做时，要尝好味道，一定要偏甜。看上右图，可以大概知道份量。
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5 y- @: Z, `5 F9 O' f N% oos.tvboxnow.com3.锅中放一碗油，油热将鱼片放入进行炸制，炸至如左上图状即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q2 o/ b/ W0 _
4.将炸好的鱼趁热立即放入晾凉的八角糖水中，放置片刻，捞出即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 E, I7 r4 w& h1 l: J& i4 Z0 S) ~# o
0 X0 t$ H5 r4 ^' rtvb now,tvbnow,bttvb 结束了，简单吧？
* Q3 i# V, U3 H* k' x7 I) ?公仔箱論壇 不过，一条四、五斤重的鱼，片了一大碗，炸，也需要一个多小时呢。
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; ]3 X$ [( H8 \0 f必读注意事项：
9 y+ Z, [2 w! K3 S公仔箱論壇鱼片入油后，不要轻易动它，一动不动哦，耐心地等到鱼片朝下的一面定型，再翻面。8 Z* C) x* b$ Y3 e
鱼皮在炸的过程中可能发生粘连，不要着急，你可以连着翻面，等两面炸好后用筷子一拨就分开了。
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6 |' {* K, v$ z" m7 A* ^" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 ~! c, ]* G) u2 w% B9 q9 T! Atvb now,tvbnow,bttvb下面那盘是炒过的哦，也不错。1 I0 c8 x: V' I6 X& s3 F" u5 b$ @6 [) H
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發表於 2010-4-19 02:19 AM
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