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材料tvb now,tvbnow,bttvb) t$ R! {3 Y( H$ q) k; ?' m( Y
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克os.tvboxnow.com# B: T& K7 Y( ~
9 g) M* y! Z( @做法 9 Q- n8 f; Z" G8 [
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。os.tvboxnow.com [! Q% s) Z& d D8 H! a
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 h% x. e& ]" ?7 q D
: Q4 F! R0 D4 V$ k2 q# Q8 v) B9 M- c4 x公仔箱論壇4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。os.tvboxnow.com; E& w0 H* Z% p, k
+ p0 D% d& ^: a0 @; Y! z5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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, P% Y! l# J4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _" \8 i# V! o5 B2 y* c6 D
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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