! b' }0 w* ~1 {( M* f7 _3 \1 X$ `/ ?公仔箱論壇 蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g( l+ X9 z K6 F9 K |5 w( N' c7 ?
做法：公仔箱論壇+ \$ b6 `: x! T1 c9 e# h" Z
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
! x6 F/ v; }, y2 e4 v1 t4 C 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
0 J8 k9 G; B: O4 V公仔箱論壇 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
# U6 b/ q% y6 `# W公仔箱論壇 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
" `) `6 r1 M$ |% |6 y- X 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
1 _( n0 Z7 j8 Q! c& S 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
* ^$ E( M U( e: [4 x 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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