世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。tvb now,tvbnow,bttvb6 i) n- s, e+ i1 x
+ v- h6 r* c; ]9 h; b公仔箱論壇曲奇面乘蛋撻餅底
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/ e( b8 m1 X' q■店舖長期人氣高企，大排長龍。0 E, a" V+ k" p, C3 z: X
- {$ |; b9 p( z4 U2 j8 E; ntvb now,tvbnow,bttvb「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
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" B0 `4 }( l! \+ e" T HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。僭建過程7 t& t4 t% a/ n# P( {. l
1 F- A/ [1 _( \1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。( d- i1 ?% M" }+ R
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2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。tvb now,tvbnow,bttvb/ x, i1 }3 L8 P: H( K
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2 V/ Q& z6 R; Z' ?% N4 I& \* Y3 I+ [tvb now,tvbnow,bttvb3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。- f9 N& m0 u' f9 |8 ]
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4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
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y. ^/ P- r( @& M別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。
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Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
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肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
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粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
1 l7 } A& w9 ]0 j( Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) Q% T! a! G5 l0 V
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! ~1 P0 h+ g, w1 T+ Z/ w s8 x白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb' ~+ R7 E. ~$ ^9 v3 o
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|7 s. X% s I; N紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
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3 t& R& ]* B& X$ j9 z2 D( ~- c0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, I& w9 D0 I" `5 V6 U" V6 j4 w
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: h ~+ W* F7 X/ C0 O& Htvb now,tvbnow,bttvb*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! l; Z3 C# H; U" [* Z
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凍撻當甜品! W5 ]! D" D& e6 U. D# c' T) ?/ @
夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。os.tvboxnow.com& i; x g7 m: m8 q2 u% |8 R
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凍の Tart各$4士多啤梨
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士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
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蜜瓜tvb now,tvbnow,bttvb/ ?; |" A. p; i, Q' k2 d4 ?
% R% t6 Q/ B9 v2 J; z蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。, Q9 H X7 g- {; ~0 H% D0 q
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朱古力
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5 |0 J2 @* O' q' _7 k: I, {+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。3 M2 B$ e- H6 t4 o! U- @3 z
) [' W6 l8 ^$ @6 X$ G! p9 b3 q2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ f( E7 k; f
5 e$ U$ f p$ v長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 os.tvboxnow.com4 G7 J6 s0 q( X5 Q; I& l8 x
5 R# [% J# K( z) S3 ^公仔箱論壇椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~' B7 g, z. Y
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用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 公仔箱論壇$ o d$ V) b% |
0 [! N; ?) i+ N1 J芒果 J/ Y% b" s; r+ |2 S
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餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。
2 J) `! G8 q! W& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. [( Q. ], _+ M# o; L" z
Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)公仔箱論壇5 N. c" u1 m* M) A+ X
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可放大的精緻果撻
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8 z9 c' x. t4 I7 Z5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
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士多啤梨撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 K C! x9 @& U0 I! ^
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士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 os.tvboxnow.com+ ^: G% K0 S4 ?4 [. E4 M$ u
! k/ `' ^( P: m4 j) h. L1 F栗子撻$30
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8 ^4 n! L; B) Y" F5 e+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。os.tvboxnow.com9 j+ `2 w/ P" m& S1 g5 ~
" i% |1 k( G/ d紅莓撻$35 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( D+ M; S% C" ]+ z
" \. T! S: U& v. K+ h: P7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
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' E, I+ ^* Y A: i- S1 Q) I檸檬撻$25
+ l0 y2 c. p Q! T7 F2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a) M$ w- p# m" M( J6 @8 T
以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
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* S; W! u# v$ [8 O( L2 L朱古力撻$30
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採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。
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2 F3 o0 h+ _( btvb now,tvbnow,bttvbSift Patisserie (灣仔皇后大道東)
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發表於 2010-4-15 06:48 AM
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