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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。) A& c+ B6 Y |7 M" ]4 K
杏仁咖啡餅的原料：3 N1 V5 x, h/ `
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
5 h% H# h+ U1 f杏仁咖啡餅的制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u; R: f; I$ x; R3 N; W
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。! \. Z7 w- @: a7 L+ Y8 q- G+ \$ |# D4 F
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
8 v1 g/ P5 D9 ~. S6 [. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
; Z5 M$ n: M: G4 G5 V/ i: o公仔箱論壇 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。公仔箱論壇- l) s: k9 p0 U4 i. Y) @
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) Q& u" f! D" F5 r; t
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
" Q% }- | g9 O- N2 p4 L2 dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的心得：
6 w4 T' t: W6 e, K 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
6 N" o) C0 [" p公仔箱論壇美酒搭配：
- P1 P5 s8 s2 b) o9 z2 zos.tvboxnow.com 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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