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$ }& `. U2 p) L. Z公仔箱論壇糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
6 n- @8 z, @0 n6 y6 Oos.tvboxnow.com杏仁咖啡餅的原料：
7 @' t r S; R% |) N" gtvb now,tvbnow,bttvb 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。tvb now,tvbnow,bttvb/ c7 P8 L! _0 _* e2 n
杏仁咖啡餅的制法：
8 M! f! `. a- Z, T; e ?os.tvboxnow.com (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
1 N' F3 Y$ }" J, o8 ros.tvboxnow.com (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
7 P( L; `) z# z7 o! e* T' Z* Z* m (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
4 V; b# ]2 D! u. J (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
0 i3 ]# h. T3 {& X3 N& B; T9 _ (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。7 w# P4 n" C' N: Q2 r
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。# Z% i. ]" a% X. C1 q }6 E
杏仁咖啡餅的心得：
- w+ R7 ~4 X9 H' Y7 \. T6 e- C. E" ztvb now,tvbnow,bttvb 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
8 z4 A" Q# y. _1 J% Z! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒搭配：
/ w8 h3 T3 ` N v1 ^os.tvboxnow.com 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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