- W6 {4 m( I/ z/ R1 u$ u* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香酥糯米鴨 os.tvboxnow.com; A# y I8 P. {4 W$ t Q
原料 樟茶鴨肉350克，糯米100克，火腿10克，雞蛋1個，糖醋黃瓜條一小碟。$ Q9 Q' _; x9 C% u3 T
調料 鹽6克，味精5克，雞粉5克，花椒面5克，花椒油10克，色拉油750克（實耗50克）。% x, u" g2 m+ t) ]3 D, [! r
制作 1、將樟茶鴨放入60℃的溫水中泡制10分鐘，撈出瀝水。瀝幹水的鴨子去骨，再放入60℃的溫水泡制15分鐘。2、將鹽、味精、雞粉、花椒面、花椒油、50克色拉油、火腿粒與蒸制好了的糯米調勻。3、將泡制好的鴨肉撈出瀝水，修形整齊，放在抹有色拉油的盤內抹上蛋糊。將制好的糯米均勻鋪在鴨肉上面，入五成熱的油鍋中炸至金黃色，再改刀成約1.5厘米寬，4～5厘米長的條狀裝盤，配糖醋黃瓜條一起上桌。os.tvboxnow.com$ @; Z8 s$ K1 g; G) k2 B0 U
特點 色澤金黃，外焦酥，內軟糯，入口回香。公仔箱論壇5 _" _9 C, s+ ^1 }2 K
|
發表於 2010-4-15 01:40 AM
| 