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材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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1.將雅枝竹去莖去頭，撕去外層較老的葉片，再剪去葉尖。. q! v" f$ t; O* s5 f+ m% h. ^
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2.開大火煮滾水，落鹽及榨入檸檬汁，轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身，盛起瀝乾攤凉後，將葉片逐塊剪下。0 C6 ?/ k2 o: P5 K! {( n" w
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3.將麪粉倒入碟中，撒上鹽及胡椒粉，放入雅枝竹蘸上薄粉，開大火將油加熱至 180℃，放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身，盛起放上廚紙吸油，上碟後灑上鹽即成。公仔箱論壇% d6 D& u* ^1 p; | K4 v- _
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發表於 2010-4-12 06:46 AM
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