! k& c7 F- B; ?3 D4 ^/ |公仔箱論壇開胃的希臘小食0 D+ g' p4 u! j3 f
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朝鮮薊，用了橄欖油和醋汁來腌制的蔬菜，色彩非常漂亮，而口感則酸酸甜甜，很開胃。
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4 ]2 d+ g" r) ]tvb now,tvbnow,bttvb魷魚圈配水瓜榴蛋黃醬，切得超大的魷魚，咬上去，肥美，彈牙，有種特別的快感。
" m# m. y2 [8 a: t公仔箱論壇小食的範圍不但廣，而且花樣翻新、味道出衆。不論是西班牙的Tapas、中東或是希臘的Mezze，還是日本的煮物、漬菜、鹽辛，以及中國的冷盤之類，甚至街頭常見的油炸臭豆腐、魚蛋之類都可歸到小食的範疇。比起正餐，小食勝在款款個性突出却又點到爲止，既能果腹又不會過于饜足。
$ z) g" G4 z9 D$ o如果你以爲小食不過是零食，或者只是在正餐上席之前聊以解饞的花生米、蘿蔔幹之類，那肯定是錯了。小食的範圍不但廣，而且花樣翻新、味道出衆。不論是西班牙的Tapas、中東或是希臘的Mezze，還是日本的煮物、漬菜、鹽辛，以及中國的冷盤之類，甚至街頭常見的油炸臭豆腐、魚蛋之類都可歸到小食的範疇。比起正餐，小食勝在款款個性突出却又點到爲止，既能果腹又不會過于饜足。找到The fat olive這家餐廳的話，你會理解這里開出了一家希臘小食餐廳的理由。這餐廳位于大厦的六樓，空間狹小，却有一個超大的空中露台：能够看到淮海路的高樓，也能看到黃浦江對岸的地標性建築。只要天氣允許，人們總是待在露台上——這個愜意的、自在的空間，便是小食大受歡迎的必要條件。所以這餐廳，供應最多的是希臘的Mezze。有機會，也可以去中東的餐館，嘗一下他們的Mezze，他們的開胃菜品種也很豐富，會讓你印象深刻的。而進口超市里，還可以買到油浸的朝鮮薊之類，拿回家吃更自在。
* ~$ d2 y. l" z5 v/ }& _ t$ U7 U* Y所謂Mezze，其實便是開胃菜，同樣有冷熱之分，又同樣可以吃飽，作爲小食的一種，却可以占據正餐的位置。地中海的希臘，以健康的膳食著稱，他們最有名的食物，一是菲塔芝士，二是橄欖油，而這兩樣，便是Mezze的常用調味料。最常見的，便是用現烤的希臘麵包配上菲塔芝士和紅酒醋之類；還有各種腌制的蔬菜，用的便是上好的希臘橄欖油，加上醋汁以後，味道很特別。最後要說一下的是，這里葡萄酒品種很多，可以單杯點，正是爲了讓你用來配各種Mezze的。所以最好是大晴天的午後來，不要安排之後的活動了，悠閑地喝上一杯，然後吃點小食——這才是品嘗小食的最佳態度，雖然很奢侈。 |
發表於 2010-4-12 12:47 AM
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