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; m2 y1 A& v" y材料 公仔箱論壇/ e8 H& F5 q3 P' i1 Z
海綿蛋糕 M! N' D7 Q) \. q
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克公仔箱論壇/ g% Y/ ?5 V2 V9 G, E
& b6 g) x1 U0 E I7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V% M$ c; P! `
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法: Y. g; ^8 h' a$ ?! U% Y8 I
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。6 ^- Y, }2 h V1 D8 v# I( S
c! u2 p" f. l3 ?2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* x) H h/ _4 Z: \
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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# o# D! Z" D! P& N& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。tvb now,tvbnow,bttvb' G* Y! Q4 [ x/ f! N; [/ P8 ~
9 m# P* i" ]% Q4 v6 S$ A4 E5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。公仔箱論壇9 x* Z! D9 v% r, {" K, B/ I0 w
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。公仔箱論壇& E3 E7 c& E. F& j9 L9 U+ F* N; \+ \
6 t' h! S& O% E0 ^5 N4 I7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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