鹵 水 鴨
' F+ E0 l: k ^8 O" u$ R- H公仔箱論壇
2 b3 z4 e! a- g* H, Z) }公仔箱論壇 Y' n3 Z p& T) O$ a
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
: ~ N% p2 w4 j' L; Btvb now,tvbnow,bttvb2 隻雞蛋
) ~! A4 v9 X2 Z" q
4 U+ l; x2 t6 O% ]# sos.tvboxnow.com鹵水料 : 6 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 w$ U8 c) ]
6 粒沙薑: j) k0 ^ a8 M1 M) q1 c, [
2 片桂皮
I% G1 I3 L" [# B: O7 Sos.tvboxnow.com2 片甘草
# L3 s% o& w2 i* ~1 個草果
. M& _$ J7 D6 O3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 塊陳皮
( Z4 W* j( j4 F公仔箱論壇1 茶匙丁香
, s. z, K1 B, _8 ~& S2 k# pos.tvboxnow.com
- O* q+ O/ t% m3 U& b, P調味料 : 1/2 杯清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G+ r Z2 N( m' W- W
1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: O T. ]$ M5 y0 ? U3 d7 B
3 湯匙鹽
* S7 L0 K1 l! [6 k2 v2 u( _/ B/ s1 杯生抽7 k% a( T/ g3 Y; v; e" H
1/4 杯老抽
0 X( ^) S: t TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙味粉& ]5 ?7 q6 k* _5 ~2 ?" q/ _
1/4 杯玫瑰露酒
) ~: @1 v5 \0 \7 ]$ C- ]2 |tvb now,tvbnow,bttvb
$ ?$ X* B3 v) j% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖" Z8 s0 s3 M. D0 m( l
3 湯匙白醋% |- k; C! T. W6 x' Q. u. k' P
2 粒蒜頭(剁茸)
, x8 ~, h; a$ `7 J6 h( n1 隻紅辣椒(切絲)/ ~8 d1 x L' |4 M) u) a
3 b; ?" R2 y/ N1 ]5 d [, A做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，. R* }/ Z* t& O. H4 l5 A
令鴨身可以乾些。
9 V. J8 i& n7 i5 }1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
0 b0 C4 _* ?& p7 C中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
. ?. R2 t5 n u. z2 Mos.tvboxnow.com(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
0 |5 U1 r" y; D鴨腍為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 x: u) G6 I" H6 I
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬公仔箱論壇/ b( \/ d/ T- Q) c
件。
7 K( a/ M L# ](5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
+ \# o# Z) _1 E, b3 J+ B- Ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com% G; J! n1 P, T) [ c& r
冰糖鹵鴨公仔箱論壇' V7 n1 e# u6 a
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 1 z! z1 R0 w4 X5 Z& O1 `6 w+ ^
1 y4 m- j6 j4 M9 m6 x& G- d
鹵水鴨" p& `1 j* q( u9 o Y/ D
材料﹕$ i1 q, |0 V! U9 @" R/ Q9 K
tvb now,tvbnow,bttvb) j" f2 @8 d5 h: B3 S
（一）光鴨１隻，約３斤 B2 ]& O6 w B: \
（二）粗鹽３兩
9 Y0 F: h& s6 B) w（三）花椒２茶匙
% f/ j6 j6 Q9 B# ]os.tvboxnow.com（四）八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb3 _ Y5 _( Q6 K- Y7 j2 G) w/ v S
（五）紹酒３湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! f3 ^, S( t% x" d: \
* j$ A3 \2 h D1 ][ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
| 