含豐富鈣質的食物包括：
: t) X2 ~" |7 M. s; _( ^% z2 a jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 奶類及其製品
) f c) E2 L# ]7 N% W7 Q$ T8 ~+ F# c2. 豆類及其製品
$ j& g* Y0 E* V! F; K3. 深綠色的蔬菜類
8 Y( _' v- Z$ X, S: Y: o+ x! uos.tvboxnow.com4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
7 p( o1 \* ^0 s1 d; T2 U5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)公仔箱論壇4 t* I( e( V2 d4 t, n
' H; G9 t4 d) {, } f除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：1 N- R5 E# F& w N: A
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。公仔箱論壇% x) g) L) n% q1 d8 V" H# D% m
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
$ m j B) a/ {& X/ |% j3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
" j0 E$ s8 C f" g8 b. m2 J4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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1 \6 W. \3 \$ ]食譜：* r0 | i- e* G" v* h# Z9 X; C
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 Y3 O S% l3 F) Y; Q
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇9 }3 W2 D; S: k3 f
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙公仔箱論壇) _7 d3 \% P* C6 M. L5 C
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F% S4 [. ~) H/ L
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
* H& g7 i& }9 L1 X* H: c2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。# U8 h! q( H; \9 W, e& x
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 |( K% |4 l. G$ u6 i8 c
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) & }# D' L1 o) S! Z7 ^
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙os.tvboxnow.com1 d$ P3 ?" {5 R( g" F1 F' L
醃魚料：鹽1茶匙os.tvboxnow.com6 w, }2 ~# w0 `, n8 W( @1 n
製法：' k: \& D/ ~3 x8 \: x5 i( a. Y" \3 {
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
; H: _/ D- `* g0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 d" l5 W, v2 p4 k& b3 Z2 c
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
K7 H: X% @6 x- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。os.tvboxnow.com& B& _9 i+ ^- Q- ] ~9 M* e
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) - C- K2 ^+ j0 I0 n( L
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S; `! a+ r3 J, t' X& w
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- Q% |* R6 N( l2 R3 ~4 X' `) a( l, ?
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! {7 f- |" b) a
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。tvb now,tvbnow,bttvb( t0 Y9 Y- i! n4 x+ p
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。公仔箱論壇2 b5 ^ z8 r9 ~ R3 \ d) ^
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。公仔箱論壇5 ^& h& Z% [& v$ T2 W+ h8 w
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。os.tvboxnow.com& W9 d( r [% i
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 f# |7 [2 F: ^' v3 Y
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許tvb now,tvbnow,bttvb C v$ Z; w: d7 p, h( h1 e
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許' X# M+ { u- d6 r* O
製法：公仔箱論壇% V% @* q+ W: }; [+ e( p# I& W7 Q) l9 A
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 L) K4 z. L& Q2 S
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
1 F( G. ? f4 i0 Z$ D& L( i2 A$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
' n+ V* O) c! U5 E8 |: ~公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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