台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u0 R8 A; o# ]" J9 @! o: C# l
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台南菜就是甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p, C- Q2 P, k8 Y" [8 j. n
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。! F" P6 _. r) V9 }7 k/ D
6 E7 J) u& q# J9 ^" @2 r/ Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: L, D/ F' `! V
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; W- d; w$ J* h
; N% D4 V. V+ w" j# X; B+ G# B% B0 Mos.tvboxnow.com原始風味小菜三杯雞$78
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2 x( n4 t: ~" O8 J4 x, P; _雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
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7 a( T: w% Y' z1 x, b: E. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽酥牛蒡烏魚扣$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X9 k! {+ j4 w
3 @. U& B+ U4 n6 d( A秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。5 J o, [0 Y y% B- X7 t
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北港麻油烏魚扣$78
( T( Q+ z1 }' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 d- D/ n4 W4 D% K" d0 o; Q
以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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# z8 ^& ?# w8 Q# ?/ }os.tvboxnow.com自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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* t* ~! t+ e( t4 P1 x, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
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% K0 c; c' X) y7 [os.tvboxnow.com小食話你知台南擔仔麪$28 ; h7 f) s3 [* o! ], T0 @- q( J; b
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小tvb now,tvbnow,bttvb0 Y, Y i0 I# S/ M# t
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。公仔箱論壇8 t! Z2 c8 D* R& q. x& s
9 s1 h+ l/ t5 I9 y3 Y# t- \os.tvboxnow.com豬腳凍香腸$38% W: \0 |' O& K. |$ C
, A. L% C( u6 w! z3 t香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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3 Q: o# ^/ r! x, ^1 B4 j: aos.tvboxnow.com南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)# b' z& g7 H. S) J
$ U) c8 b9 y% A5 R x+ Bos.tvboxnow.com港式台灣小吃
6 }' D) Y) C+ H6 j4 e; F0 c$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！os.tvboxnow.com( z; y) e5 A, c$ p; |
& Z$ I+ d3 v! P; M e: H0 tos.tvboxnow.com紅燒牛肉刀削麪$41 公仔箱論壇0 ~" @ Q+ F0 I" n
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ }5 E1 y" l* N0 Z
: I0 w0 F7 ~% r" U5 }1 L宜蘭筒仔米糕$18 / Y0 h! H, k7 D
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 B( k5 l" J+ N
$ z9 U. @, H: I% R, Xtvb now,tvbnow,bttvb士林雞排$28 os.tvboxnow.com$ [' _9 w2 S! m
+ C v% V, w6 a/ h: Y( H- }os.tvboxnow.com以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。公仔箱論壇% q9 H) b1 A3 Q
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 4 z% ]; ^/ p1 N4 W
1 \. Y$ J2 O' H5 r2 [1 \# ~ V4 r( O2 ^ ^以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。os.tvboxnow.com# K3 R' v* |6 ^1 J$ e* `- ^
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台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)% Q5 t, K' Y* ^, L8 z
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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