台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
- f% z9 b& G, ?' k2 N4 f
1 q+ V2 y. F# v台南菜就是甜tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 c4 X, K+ `
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
3 H6 b/ C2 |& d9 A& j% J/ U1 J8 ~3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }4 G3 b! A* {. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A& X: C' J8 z+ [" s■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。tvb now,tvbnow,bttvb& E: n+ U4 P' T
tvb now,tvbnow,bttvb4 z. C; L5 m Q! G: `3 D
台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
& E3 M+ j: ^9 {# E" J3 Utvb now,tvbnow,bttvb
4 u0 y* m0 R& ~: g& L* gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ Y C0 L, W% u8 p4 Z
調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。1 _) d% t( b5 T- v# b' {
os.tvboxnow.com) @* w2 I* {8 q+ R" k7 S5 n0 L' L
原始風味小菜三杯雞$78
: i/ |8 y. ]! G% W! z& K 4 i/ H2 F ]* d
雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
' Q7 L, v. }; Z9 I8 ?; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. i% g, O2 h; w. M& ?$ b
鹽酥牛蒡烏魚扣$98
8 L, I6 {" c; r- K公仔箱論壇 4 U( e# o+ n. u- }; s
秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。: { R9 d0 I! {( P
1 t6 I) d! W8 F4 Z北港麻油烏魚扣$78 tvb now,tvbnow,bttvb* `# ]' N( m6 ^2 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* r+ e- M% T3 | D1 ~& V
以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
- h7 g% \$ L# l! q- v/ o" rtvb now,tvbnow,bttvb
) x$ J. j. J9 ]' a% a自選四款 小食拼盤$98/晚市價! d* E, \, U! }! @& J- }' r
 , ]/ O2 ^' D) V9 N8 k& s
os.tvboxnow.com: r" ~: U- ?" D* r* B! \5 I
a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 " M0 L1 N- s) A' G
& M8 o$ ^1 l' K7 G9 i; p7 s
小食話你知台南擔仔麪$28
: x% E. F4 p5 O tvb now,tvbnow,bttvb; y$ H/ ^( \& Z) C. H f
肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
( b; ^8 G$ \& A% Q5 f$ k公仔箱論壇
# z, m* Z; l9 n- O4 a- I& vtvb now,tvbnow,bttvb（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
+ Q9 N. V- N0 P/ f9 I- l' Y os.tvboxnow.com% M& w+ A) ^9 w4 }' c3 f. C
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
( V" k7 [7 z; Z% E0 {& t
2 K% G4 i/ t4 _% J( P# t$ x3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳凍香腸$38
; d+ k, R7 a+ \' C7 g/ w7 [9 p5 I4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O/ f6 i/ ^1 u. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。! B3 a( A; b9 y- ^/ U. ?
os.tvboxnow.com, R" j* j9 N5 y. @0 i" ?
虱目魚丸湯$38/4粒tvb now,tvbnow,bttvb' y- T0 X8 J( W# q3 R5 Q7 D
4 s) W+ `# ~, D# B( \公仔箱論壇源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
" O$ J9 o# V: A# {1 s! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. y" [: c5 _ n1 A$ x8 d9 `) |; c# I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: Y9 F: J* ]6 Z3 j
南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G$ f) [* M" M* Q( V' `
公仔箱論壇5 m5 Q h4 M( }6 _* [$ T
港式台灣小吃
% ^- y4 f6 I- u. ~位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！+ v( c# S, h" B$ q. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 s% U: P! a) i1 i9 t! ~5 y. l
紅燒牛肉刀削麪$41
. X2 p8 @: m9 u. `) n w1 ]3 g R- d2 c os.tvboxnow.com$ G* [) Y2 a+ q; u+ H; E6 [
可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ . [' G+ k# J8 S. J |6 Z
os.tvboxnow.com: J7 y( [/ Z1 D6 m5 w5 j$ W/ P
宜蘭筒仔米糕$18
; Z% j) `! B2 l! K4 q4 cos.tvboxnow.com
; c" x4 ]( m0 s5 G) d以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。 V" u2 T1 U5 _ R% D* Z% Z' W
公仔箱論壇9 |7 T( s# u, L
士林雞排$28
) q/ ?, n/ F K1 R2 etvb now,tvbnow,bttvb
- c$ k4 m+ ?, k8 y3 ~$ v3 u以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
! ]) v! c" D+ X公仔箱論壇
8 {( E \% s" V# f% b& {; Q0 n. qtvb now,tvbnow,bttvb（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18
9 D/ p1 ]; v0 F9 R! W8 J. H公仔箱論壇 4 b4 `$ A% c, @) A# c2 X
以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。3 x) z( \7 i6 f3 G6 J5 @1 L: j4 f" c
. ~+ i3 ?( b/ a1 w台南蚵仔煎$38
# E. E J9 W- b, b1 c公仔箱論壇
: o$ |1 i- O8 y: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
( ]5 D' d0 |* D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. @7 a/ w' L3 e( F: Z$ V) t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a+ I# e! X/ w8 G
百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)% y, c% H: X0 g2 u0 S. |. P* n
os.tvboxnow.com/ O- _8 I2 v& G8 H7 U
 |
發表於 2010-4-8 06:43 AM
| 
發表於 2010-4-8 03:33 PM
| 
